محتويات
بسيط
حلوى الترافل هي نوع من أنواع الكاسترد، وهي من الحلويات الباردة اللذيذة وتتكون من عدة طبقات، وتنتشر في معظم الدول العربية، وخاصة في العراق. و كمأ الفراولة.
عمل عراقي
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة ونصف من مسحوق الكاسترد.
- ملعقة ونصف من مسحوق الكاكاو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- نصف علبة بسكويت سادة.
- بكى الفرح.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند للتزيين.
كيف تستعد
- تُفتت البسكويت في قاع إناء متوسط الحجم من بيركس.
لتحضير طبقة الكاسترد
- صب كوب ونصف من الماء في قدر عميق على نار متوسطة.
- نضيف ملعقة ونصف من مسحوق الحليب ونفس القدر من الكاسترد ونفس القدر من النشا والسكر.
- يقلب المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- يُسكب مزيج الكاسترد فوق فتات البسكويت في البيركس.
لتحضير طبقة الكاكاو
- نشعل النار في قدر عميق مع كوب ونصف من الماء.
- نضيف إليها ملعقة كبيرة ونصف من الحليب وكمية مماثلة من النشا وكمية مماثلة من الكاكاو والسكر.
- يقلب المزيج جيدًا وبشكل مستمر حتى يصبح الخليط متجانسًا، ثم يوضع جانبًا حتى يبرد.
- يُسكب مزيج الكاكاو فوق مزيج الكاسترد.
لتحضير طبقة الجيلي
- ضع مغلفات الثلج في وعاء متوسط الحجم، وأضف كوبًا من الماء البارد، وكوبًا من الماء الساخن جدًا.
- اخلطيهم جيدًا حتى يذوب الجيلي تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح قوامه متماسكًا.
- يُسكب الجيلي فوق طبقة الكاكاو ويُزين سطحها بجوز الهند المبشور.
- احفظه في الثلاجة لتقديمه باردًا.
عمل الكمأة الفراولة
المكونات
- أربع وعشرون قطعة بسكويت أوريو.
- علبة كريمة خفق.
- مائتان وخمسون جرام من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من هريس الفراولة.
- كوب من الفراولة مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
- نصف كوب سكر.
كيف تستعد
- نقع شرائح الفراولة في السكر لفترة.
- افرمي بسكويت الأوريو وضعي نصف الكمية المفتتة في قاع أكواب التقديم (كطبقة أولى من الكمأة).
- نخفق الكريمة في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الجبنة الكريمية، ونخفق مرة أخرى.
- صب عصير الفراولة في الخليط السابق واستمر في الخلط.
- أضيفي نصف كمية الكريمة المخفوقة فوق طبقة البسكويت المفتتة في الأكواب.
- أضيفي نصف كمية شرائح الفراولة فوق طبقة الكريمة.
- أعد إضافة النصف الآخر من الطبقات بنفس الترتيب.
- تزيين سطح الكؤوس بخرز من الفراولة.
- ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل لتقديمها باردة.