محتويات
كعك التمر
يعتبر كعك التمر من أنواع الكيكات الخاصة التي تحضرها ربة المنزل، ويريد الكبار والصغار تناولها لما تتمتع به من مذاق شهي ومظهر جميل، بالإضافة إلى أنه يمكن تقديمها في مناسبات عديدة، منها أعياد الميلاد، والعيد. – الأضحى وعيد الفطر وغيرهما، ويمكن تحضيره بعدة طرق. الطرق والوسائل ومنها السميد والأخر الطحين الأبيض، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع كعك التمر في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة ولذيذة.
عجينة الكيك
المكونات
- كوب ماء فاتر.
- 1 كوب زيت مازولا دافئ.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- أربعة أكواب دقيق أبيض للحلويات.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
كيف تستعد
- ضعي الدقيق الأبيض في وعاء عميق، أضيفي إليه الزيت الدافئ، ثم افركيهم جيدًا بأطراف الأصابع جيدًا.
- نضيف الماء الفاتر والبيكنج باودر ونخلط جميع المكونات معا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قسمي العجينة إلى نصفين متساويين.
- دهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة من جميع الجوانب.
- وزعي الجزء الأول من العجين بالتساوي في الصينية، وضعي عليه حشوة التمر بالتساوي، ثم ضعي الجزء الثاني من العجينة فوقه. يمكن استخدام ملعقة معدنية لتكون متساوية من جميع الجوانب.
- تقسم العجينة إلى مربعات متوسطة الحجم أو مثلثات حسب الرغبة ولكن دون أن تصل إلى قاع الصينية.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقًا، ثم ضعي الصينية فيه لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل، حتى ينضج تمامًا.
- نرش القليل من السكر الأبيض فوق كعك التمر.
- قدمي كعك التمر مع كوب شاي ساخن أو كوب عصير طبيعي.
حشوة التمر
المكونات
- كيلو منزوع البذور.
- نصف ملعقة صغيرة يانسون مطحون ناعماً أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- كمية من زيت الزيتون أو الزيت النباتي حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نضع بذور التمر في وعاء مناسب ونضيف إليها جوزة الطيب والقرفة المطحونة واليانسون وبعض زيت الزيتون أو زيت الزيتون.
- تخلط جميع مكونات الخليط جيداً حتى تتداخل النكهات والبهارات مع التمر جيداً.
- نستخدم هذه الحشوة لحشو كعكات التمر المختلفة.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكنك وضع كمية من الجوز وجوز الهند في الحشوة، لأنها تعطي مذاقاً شهيًا.