محتويات
بين نارين
تعتبر “بن نارين” من أشهر الحلويات في الوطن العربي. يتميز بطعمه اللذيذ والرائع. يطلق عليه العديد من الأسماء أشهرها الكنافة. يتم تحضيره بعدة طرق، وهناك العديد من الحشوات التي يمكن حشوها مثل حشوة الجوز والجبن والقشدة وغيرها الكثير. وفي هذه المقالة سوف نتعلم كيف يعمل النيران.
طريقة العمل بين نارين
المكونات
- مغلفان من الشعيرية الباكستانية.
- بيضتان.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة فانيليا
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- علبة قشطة.
- كوب ونصف من الماء.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة من ماء الورد.
- ربع كوب سكر.
- ثلاث مكعبات من جبنة كيري.
- قطر – حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نقسم الشعيرية الباكستانية.
- نضع الخلاط الكهربائي والبيض والسكر والزيت والفانيليا والبيكنج باودر والقشدة ونخلطها جيدًا مع بعضها البعض، ونسكب المزيج فوق الشعيرية ونتركها لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر.
- نحضر كوب ونصف ماء، ست ملاعق حليب، ملعقتان كبيرتان طحين، ملعقتان نشا، ملعقة كبيرة ماء زهر، ربع كوب سكر، إضافة إلى ثلاث مربعات جبن كيري، ونخلطهم جيداً .
- نضع الخليط على الغاز حتى يصل إلى درجة الغليان، ويصبح ثقيل الملمس، ونضيف إليه علبة كريمة، وبذلك يصبح حشوة الفول بالنار جاهزة.
- ندهن البيركس بالزيت أو السمن، ونضع نصف كمية الشعيرية في القاع، ثم الحشوة، ونضيف باقي الشعيرية الموجودة لدينا.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ساعة ثالثة حتى تتجانس، ونحمصها حتى يتحول لون الوجه إلى اللون الذهبي، ونضيف الشراب حسب الحاجة، ونزينها بالفستق.
بين الطريق الاردني
المكونات
- كيلوغرام من الشعيرية البيضاء.
- خمسمائة جرام من الكريمة الطازجة.
- ستة أكواب من زيت الذرة.
- خمسة أكواب قطرها.
- المكسرات – حسب الرغبة للتزيين.
- زهر الليمون – حسب الرغبة.
كيف تستعد
- تقسم عجينة الكنافة إلى قسمين.
- ننشر القسم الأول في صينية الفرن ونغطيه بثلاثة أكواب من الزيت ونضعه على النار مع التحريك المستمر حتى تصبح العجينة بنية نصف كمية الزيت ونقدمها.
- نكرر نفس الطرق والخطوات السابقة مع الجزء الثاني من العجينة ونضع عليها باقي الزيت. نحضر دائرتين من العجين، ونتركها جانباً.
- توضع الكريما فوق قرص العجين الأول على طبق التقديم، بالتساوي في جميع أنحاء العجين، ثم يوضع الجزء الثاني من العجين فوق الكريمة.
- يُسكب الشراب فوق العجينة بأكملها، ويُرش بالفستق الحلبي والمكسرات وماء الليمون، ويكون جاهزًا للتقديم.