محتويات
الشعيرية
الشعيرية من المواد الغذائية التي نتناولها بكثرة في مطبخنا العربي، وتحتوي على النشويات التي تمد أجسامنا بالطاقة اللازمة. تستخدم الشعيرية في صنع العديد من الأطعمة مثل الشوربات والأرز، بالإضافة إلى استخدامها في صنع مختلف طرق وصفات الحلويات. تشتهر دول الشرق الأوسط وخاصة بلاد الشام بتجهيز حلى الشعيرية، وتوجد طرق ووسائل متعددة لتحضير وتحضير حلى الشعيرية.
حلوى السكر بالشعيرية
المكونات
- كوب واحد من الشعيرية.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كيف تستعد
- نأخذ مقلاة ونضع الشعيرية فيها ثم نحمصها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف الماء للشعيرية ثم نخفض النار ونتركها حتى تمتص كمية الماء.
- يُضاف السكر إلى الشعيرية ويُحرَّك حتى يذوب، ثم تُضاف الزبدة مع التحريك المستمر لبضع دقائق.
- نحضر طبق التقديم، ثم نسكب حلوى الشعيرية، ثم نزينها بالمكسرات وجوز الهند وتقدم.
حلوى الحليب بالشعيرية
المكونات
- كوب ونصف من الشعيرية.
- ثمانية أكواب من السكر.
- نصف كوب زبدة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
زخرفة
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي.
- ملعقتان كبيرتان من شرائح اللوز.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
كيف تستعد
- نأخذ مقلاة غير لاصقة ونضعها على نار متوسطة ثم نضع الزبدة فيها ونتركها تذوب.
- نضيف الشعيرية إلى المقلاة ونقلب باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضع الحليب في وعاء، ثم نضيف الفانيليا والسكر ومسحوق الهيل، ونقلب المكونات جيداً حتى تذوب السكر.
- أضيفي الحليب ومزيج السكر إلى الشعيرية واستمري في التقليب حتى يجف الحليب وتصبح الشعيرية طرية.
- نحضر طبق التقديم، ثم نسكب حلوى الشعيرية، ونزينها بجوز الهند والفستق وشرائح اللوز، ثم قدّميها.
حلويات بالحليب المكثف
المكونات
- كوب ونصف من الشعيرية.
- ربع كوب سكر.
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب زبيب.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كأس من الماء.
- كوب حليب مكثف.
كيف تستعد
- ضعي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واتركيها تذوب.
- ضعي الشعيرية في المقلاة، ثم قلّبيها حتى تصبح بنية فاتحة.
- نحضر وعاءً، ثم نضع الحليب المكثف فيه، ثم نضيف الفانيليا والهيل المطحون والسكر والماء، ونقلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- يُضاف الحليب المكثف ومزيج السكر إلى الشعيرية، ثم يُحرَّك حتى تنضج الشعيرية.
- نحضر طبق التقديم، نسكب حلوى الشعيرية، ثم نزينها بكمية قليلة من الزبيب وتقدم.