محتويات
بقسماط
بقسماط من أنواع الكيكات المعروفة، لذيذة المذاق، وسهلة التحضير، ويستهلكها كثيرًا من يريدون إنقاص الوزن، لأنها تعطي إحساسًا طويلًا بالشبع، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفوائد للجسم. تُضاف إلى البقسماط العديد من المكونات التي تزيد من قيمتها الغذائية، مثل السمسم، والسوسن، واليانسون، مما يدعمها بالفيتامينات، والزيوت النباتية غير المشبعة، ومفيدة للجسم. يصنع في المخابز ويباع في الأسواق.
تحضير بقسماط
المكونات
- عشرة أكواب طحين.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة ملح.
- أربع ملاعق كبيرة يانسون مطحون أو مطحون.
- ملعقتان من حبة البركة “السوسن”.
- ثماني بيضات.
- كوبان من السكر الناعم.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوب ونصف زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة.
- كوبان من بذور السمسم المحمص.
كيف تستعد
- يُنخل الطحين بمصفاة سلكية رفيعة، يُوضع في طبق عميق وعميق، ويُضاف مسحوق الخبز، والملح، واليانسون المسحوق، وحبة البركة، ويُمزجهم معًا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والبيض، واخلطيهم باستخدام ملحق المضرب على سرعة متوسطة لمدة ربع ساعة، حتى يصبح المزيج قوامًا رقيقًا.
- نستخدم الخلاط الكهربائي بدلاً من الخلاط الكهربائي، ونضيف خليط الدقيق واليانسون المسحوق ومسحوق الحليب وزيت الذرة والفانيليا السائلة، ونعجن بسرعة بطيئة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- سخني الفرن على درجة حرارة مائة وستين درجة مئوية.
- نحضر صينية ألمنيوم للشواء، أو نستخدم صينية فرن، ونضع في طبق صغير القليل من زيت الذرة، وفي طبق آخر السمسم المحمص.
- نأخذ من العجين قطعة صغيرة بحجم البيضة أو أصغر قليلاً، ونشكلها على شكل أصابع رفيعة، أو على شكل حلقات دائرية، أو على شكل حرف S بالإنجليزية، و ادهنها بالزيت حتى تصبح ناعمة، ثم رشها على الوجه بالسمسم، ورتبها في صينية الشواء حتى تنفد بالضبط كمية العجين، مع مراعاة ترك فراغات مناسبة بين كل قطعة عجين وأخرى.
- نخبز البقسماط حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ونتركها في الفرن لمدة ربع ساعة.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما، ثم نقدمها للأكل مباشرة إما مع الشاي أو مع النسكافيه.
- نضع الكمية الزائدة من الشابورة في إناء للحفاظ على جودتها، مع العلم أن الكمية تكفي لعشرة أفراد تقريبًا.
- يمكننا إضافة بعض النكهات إلى البقسماط، مثل نكهة الزعتر الجاف.