محتويات
كيف نقطع البصل دون دموع
بصل
ما الذي يجعل البصل عشبًا فعالًا في محاربة الجذور الحرة
البصل من الخضروات التي تم استخدامها في الطبخ والعلاجات الطبية منذ آلاف السنين وتعتبر غذاءً أساسياً لاحتوائها على العديد من مضادات الأكسدة التي لها خصائص طبية مفيدة وهي مركبات فعالة للغاية في محاربة الجذور الحرة في الجسم. يتميز النظام الغذائي الذي تم استهلاكه منذ أكثر من 7000 عام بوفرة، حيث يُزرع في أجزاء مختلفة من العالم.
يستخدم هذا النبات، المعروف أيضًا باسم النبات المصاحب، على نطاق واسع في تحضير الأنواع والأطباق المختلفة نظرًا لخصائصه الفريدة ومحتواه الغذائي القيم ومساهمته في علاج وعلاج بعض الأمراض، نظرًا لتطوره حول الخضار والنباتات المختلفة . لا بد من معرفة الفوائد الصحية للبصل وكيفية تقطيع البصل بدون دموع لتثريه.
فوائد البصل
مم يصنع البصل
قبل شرح كيفية تقطيع البصل بدون دموع، تجدر الإشارة إلى أهم الفوائد الصحية التي يوفرها البصل للجسم، ولكن على الرغم من أن البصل نوع من الخضار مفيد للجسم، إلا أنه يحتوي على مركبات نباتية قوية ومغذيات نباتية. يحسن صحة الجسم ويمنع العديد من الأمراض. من بين الفوائد الأكثر وضوحًا
- حماية صحة القلب والأوعية الدموية.
- الوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
- له خصائص مضادة للسرطان تحمي من بعض أنواع السرطان.
- يساهم في خفض نسبة السكر في الدم.
- يحافظ على كثافة العظام.
- يمنع نمو البكتيريا الضارة.
- يحسن الهضم
كيف نقطع البصل بدون دموع
لماذا نبكي ونحن نقطع البصل
يتساءل الكثير من الناس عن كيفية تقطيع البصل بدون دموع، ولكن قبل أن تعرف كيفية تقطيع البصل بدون دموع، من الضروري معرفة سبب ذرف الدموع أثناء التقطيع. في الواقع، السبب الرئيسي يرجع إلى مكونات البصل. لأن البصل يتكون من 3 أجزاء رئيسية ؛ القشرة الخارجية بنية اللون، واللحم الأبيض هو الجزء الصالح للأكل والعصير من هذا الجزء وتسمى لوحة القاعدة بالجذر أو الجزء المشعر.
عندما يتم قطع قاعدته، فإنه يفرز إنزيمًا يتفاعل مع باقي أجزاء البصل مسبباً انبعاثات غازية، وعند إطلاقه يتحد مع الماء لإنتاج حمض يرتفع إلى العين ويسبب البكاء أو الدموع. من الضروري معرفة كيفية تقطيع البصل دون دموع.
- باستخدام سكين حاد عند تكسير خلايا البصل أو سحقها، يتم إطلاق الإنزيمات التي تسبب التمزق، لذا فإن استخدام السكين الحاد يساهم في تقليل عدد الإنزيمات المنبعثة.
- التبريد يوصى بتبريد البصل لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع لتقليل كمية الإنزيم الحمضي المنطلق في الهواء وبالتالي تقليل التمزق.
- استخدام الماء يمكن تقطيع البصل تحت الماء، لكنها طريقة صعبة لأن قطع البصل مبعثرة ومغسولة.
- استخدام الماء الساخن أو البخار يوصى أيضًا بتقطيع البصل بالقرب من الماء الساخن الجاري أو بالقرب من وعاء به تبخير الماء الساخن ؛ وذلك لأن البخار المتصاعد يسحب إلى الداخل ويقلل من الأبخرة المنبعثة.
- التنفس عند تقطيع البصل ينصح بالتنفس عن طريق الضغط على اللسان من الفم لمنع الدخان من الوصول إلى الأعصاب الشمية ومنع التمزق.
- نقع البصل توفر طريقة نقع البصل تغييرًا في تكوين الإنزيم الذي يصنع الدموع، ولكن هذه العملية قد تؤدي إلى فقدان نكهة البصل أو صعوبة التعامل معه بسبب الطبيعة الزلقة للماء.
- استخدام المروحة يمكن استخدام المروحة وتوجيهها لإزالة التيارات الهوائية والرذاذ من العين.
- الأزيز يساعد الأزيز على إنتاج الكثير من الهواء، مما يساعد على إبعاد الضباب عن الوجه والعينين.
- تناول قطعة من الخبز يساعد مضغ قطعة صغيرة من الخبز بسرعة بطيئة على منع التمزق عند التقطيع.
- مضغ العلكة يساهم مضغ العلكة في صعوبة التنفس عن طريق الفم مما يزيد من إفراز اللعاب وبالتالي يمنع الأبخرة من التجمع في العين وتشكيل الدموع.
- ارتداء نظارات واقية يمكنك ارتداء نظارات واقية، مثل نظارات السباحة، لمنع الغازات من دخول العين.
- استخدام محلول حمضي استخدام الخل أو محلول حامضي أو أيوني على لوح التقطيع أو نقع البصل في الماء المالح هي طرق تساعد في تكسير الإنزيم، لكنها يمكن أن تسبب تغييرًا في رائحة البصل.
- استخدام شمع العسل يساعد وضع شمعة بجانب لوح التقطيع على سحب الغازات ومنع رائحة البصل.