محتويات
لبن مكثف
الحليب المكثف أو المكثف هو الحليب الذي تكون فيه نسبة الماء أقل من الحليب العادي، لذلك يكون قوامه أكثر كثافة، ولهذا السبب يطلق عليه “المكثف”. لا يضيف هذا الأخير طعمًا حلوًا للحليب فحسب، بل يساهم أيضًا في الحفاظ على الحليب لفترة أطول.
للحليب المكثف المحلى استخدامات عديدة في مجال الحلويات والمشروبات. يتم تضمينه في طريقة كرات جوز الهند اللذيذة، كعكة الحليب المكثف، كعكة النسكافيه، كعكة الجبن، الأرز بالحليب، الفراولة تريفل، البسبوسة بالقشطة، ومشروب الموز مع الحليب المكثف الغني بالبروتينات والكربوهيدرات الضرورية. لصحة الجسم، الكالسيوم يقوي العظام والأسنان.
على الرغم من انتشار الحليب المكثف المحلى في معظم الأسواق، فمن الأفضل بالتأكيد صنعه في المنزل، بسبب الجودة الأفضل وبتكلفة أقل. غير محلى كل ما عليك فعله هو إزالة السكر من المكونات أدناه.
صنع الحليب المكثف المحلى
باستخدام الحليب والقشدة
المكونات
- علبة حامض.
- ثلاثة أرباع كوب حليب مجفف.
- ثلثي كوب سكر أبيض.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة وسميكة.
باستخدام الحليب والماء
المكونات
- كوب ماء.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- خمسة أكواب ونصف من السكر الأبيض.
كيف تستعد
- ضعي كل المكونات على نار هادئة وقلبي جيداً.
- نطفئ الحرارة عندما يصبح قوام الحليب كثيفًا، ونسكبه في أوعية زجاجية للحفظ.
باستخدام الحليب والسكر البودرة
المكونات
- نصف كوب ماء ساخن.
- كوب سكر بودرة.
- كوب حليب بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
كيف تستعد
- نخلط الحليب البودرة والسكر البودرة والزبدة والماء الساخن في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط كثيف.
- صب الخليط في وعاء زجاجي، واحفظه في الثلاجة.
باستخدام الحليب والزبدة
المكونات
- نصف كوب ماء مغلي.
- كوب حليب بودرة.
- ثلثي كوب سكر أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- رش الفانيليا.
كيف تستعد
- ضعي المكوّنين أعلاه في خلاط كهربائي، ثم اخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا.
- صب الخليط في وعاء زجاجي لحفظه.
نصائح
- عند حفظ الحليب المكثف المحلى في الثلاجة، قد يتجمد السكر عندما يحين وقت استخدامه. في هذه الحالة، يمكنك وضع وعاء الحليب في حمام ماء ساخن حتى يذوب السكر.
- استخدم مسحوق حليب عالي الجودة.