محتويات
كريم
هي كريمة الحليب وهي من منتجات الألبان، وتتكون من المادة التي تتساقط على سطح الحليب عند تسخينه بهدوء وتدريجيًا لفترة طويلة دون الوصول إلى درجة الغليان. في الحليب الذي يتميز بكثافة منخفضة، وهذا هو سبب بروزها على وجه الحليب بعد فترة من الخمول في الحليب، ولكن في المصانع تتسارع هذه العملية باستخدام أجهزة خاصة تسمى الفواصل، والتي في بدوره، يتم إجراء دوران سريع للزجاجات التي تحتوي على الحليب، وبالتالي يتم فصل المكونات وفقًا للكثافة، وفي النهاية يتم الحصول على الكريمة.
هناك العديد من أنواع الكريمات التي يتم تصنيفها حسب نسبة الدهون فيها. يستخدم الكريم في تحضير العديد من أنواع الحلويات الباردة أو تلك التي يتم تحضيرها في الفرن، ويشكل جزءًا أساسيًا في عالم الحلويات، ولا يمكن الاستغناء عنه في العديد من الوصفات، حيث يمتاز بطعمه اللذيذ مذاقها ورائعها فهي تضيف للحلويات نكهة رائعة ومميزة، وفي هذا المقال سنذكر أسهل طريقة لتحضير وصناعة الكريمة في المنزل وتحضير حلويات العسل بالكريمة.
صنع الكريمة في المنزل
المكونات
- ثلاثة أكواب حليب بودرة.
- ربع كوب دقيق أبيض.
- أربعة أكواب من الماء البارد.
كيف تستعد
- ضعي جميع المكونات في قدر تيفال، ثم اخلطيها جيدًا باليد.
- ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في التقليب بملعقة خشبية حتى يتماسك الخليط.
- ضعي المزيج في وعاء زجاجي، ثم اتركيه حتى يبرد، وتأكدي من تقليبه كل عشر دقائق، فهو يصبح جاهزًا للاستخدام.
طريقة العسل
المكونات
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب نشاء جاف.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
كيف تستعد
- نضع الماء في قدر على النار ثم نضيف ملعقة من الحليب البودرة ونتركه على النار حتى يبدأ في الغليان.
- نضع كوبًا من النشا الجاف في كوب ماء بارد، ثم نذوبه، ثم نضعه في ماء مغلي، ونستمر في التقليب حتى يصبح صلبًا وثابتًا، ثم نسكبه في صينية ونرشه بالفستق المطحون أو جوز الهند.
- اتركيها لتبرد، وضعي عليها العسل أو الشراب الأحمر.
شراب أحمر أو عسل
المكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ستة أكواب من السكر.
- رشة ملح ليمون.
كيف تستعد
- ضعي المكونات في قدر على النار واتركيها حتى تغلي وتصبح لزجة.
- أضف إليها ثلث ملعقة كبيرة من ماء الورد، وقليل من الصبغة الحمراء.
- اتركيها لتبرد ثم اسكبيها فوق الكريم.