محتويات
لبن مكثف
هي صلصة كثيفة من الأبيض إلى المصفر قليلاً، وهي من أنواع الحليب المركز الخالي من الماء وله طعم حلو، وبالتالي فهي تستخدم في العديد من الأطباق الحلوة كبديل للسكر مثل البسبوسة، الكيك والمعمول، كما يمكن استخدامها في تزيين العديد من أنواع الحلويات أيضًا. وهي من أشهر الصلصات للأطفال، والحليب المكثف المحلى متوفر بكثرة في الأسواق، لكن يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة وبأقل تكلفة، كما يمكن حفظه في الثلاجة لحين استخدامه، والحليب المكثف يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم وأهمها البروتينات والكربوهيدرات والكالسيوم ولكنه بالمقابل يحتوي على نسبة عالية من السكر لذلك يجب تناوله باعتدال حتى لا تشكل خطرا على الصحة. في هذا المقال سوف نقدم أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الحليب المكثف المحلى، وسنسلط الضوء على أهم فوائده الصحية لجسم الإنسان.
المحلاة الحليب المكثف
المكونات
- كوب حليب بودرة.
- كوب سكر عادي.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كأس من الماء.
- ملعقة كبيرة زبدة.
كيف تستعد
- في وعاء غير لاصق، أضيفي الماء والسكر وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضيف الحليب البودرة ونستمر في التقليب حتى يختلط مع باقي المكونات ثم نضيف الفانيليا.
- ضعي المزيج على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ الحليب في الغليان.
- اتركي المزيج على نار خفيفة ثم أضيفي الزبدة وقلبي حتى يذوب تمامًا ويبدأ المزيج في التكاثف.
- نستمر في التحريك حتى يصل الحليب إلى الكثافة المطلوبة.
- نرفع مزيج الحليب عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً، ثم نضعه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.
بسبوسة بالحليب المكثف المحلى
المكونات
- نصف كوب سميد.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف علبة قشطة.
- نصف علبة كبيرة من التحلية.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر ويمكن الاستغناء عنه إذا فضلنا تناوله ذا حلاوة معتدلة.
كيف تستعد
- نحمص السميد أولًا حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم نضيف الحليب ونحرك قليلاً.
- نضع السميد والحليب في وعاء كبير، ثم نضيف السكر والقشدة والزيت والفانيليا والبيكنج باودر ونقلب.
- نضيف البيض ونستمر في التقليب، ثم نسكب مزيج البسبوسة في صينية الخبز.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم اخبزيه لمدة ثلث ساعة.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونقطعها ونسكب عليها الحليب المكثف المحلى وتقدم على الفور.