حليب الصويا

يمثل فول الصويا غذاء متكامل وصحي للإنسان. إنه غني بالبروتين أربع مرات أكثر من القمح. كما أنه يعتبر من أغنى النباتات بالمعادن والفيتامينات مقارنة بجميع أنواع البقوليات والحبوب. حوالي 37٪ من وزن فول الصويا عبارة عن بروتين، كما أنه يحتوي على 24٪ من المواد الدهنية. وحوالي 47٪ من وزنها ألياف السليلوز، وحوالي 18٪ مواد دهنية فيها، ومن حيث السعرات الحرارية فيها، تحتوي الحصة الواحدة على ما يقارب 406 سعرة حرارية.

وكل هذه العناصر لا تقتصر على فول الصويا فقط. توجد في العديد من المنتجات المصنوعة من فول الصويا، مثل زبدة الصويا، وهي متوفرة بشكل أساسي في حليب الصويا. حليب الصويا بالرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون في فول الصويا إلا أنه يعتبر أكثر فائدة للإنسان عند تناوله من حليب الماعز أو الحليب العادي، كما يمكنك صنع نوع من الجبن باستخدام حليب الصويا، وهو من الأجبان الغنية به. كذلك المواد الدهنية والفوسفورية مما يجعلها مغذية للإنسان ومفيدة للغاية.

أهمية وفائدة حليب الصويا

  • يقلل حليب الصويا من نسبة الكوليسترول المرتفعة في الجسم إلى حوالي 9٪، لذا فهو مثالي لمحاربة جميع المشاكل والعيوب وأمراض القلب.
  • لأن حليب الصويا مليء بالفيتامينات والمعادن، فهو مفيد للحفاظ على العظام لدى البشر، وعلى وجه الخصوص، فهو يحافظ على عظام النساء بعد سن اليأس بشكل جيد.
  • هناك العديد من الدراسات التي أجريت على النساء اللواتي يستهلكن حليب الصويا يوميا، ونتيجة لذلك فإن حليب الصويا يساعد في مكافحة سرطان الثدي.
  • يساهم تناول حليب الصويا بانتظام في القضاء على سرطان البروستاتا.
  • أيضًا، أظهرت العديد من الدراسات أنه عند تناول فول الصويا مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، قد يؤدي ذلك إلى الحماية من سرطان القولون بنسبة 50٪ تقريبًا.
  • يساهم تناول حليب الصويا أيضًا في حماية الرحم عند النساء بنسبة تصل إلى 50٪، ولا تزال الدراسات جارية حول هذا الموضوع.
  • يقلل تناول حليب الصويا بشكل فعال من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.

كيفية استخدام حليب الصويا

بعد تحضير حليب الصويا من فول الصويا، يتم استخدام هذا الحليب في طريقة استخدام الحليب العادي، حيث أنه يشرب مباشرة سواء كان دافئًا أو باردًا، كما أنه مناسب جدًا للاستخدام بطرق مختلفة ووصفات طعام وأنواع عديدة من الحلويات التي يمكن فيها استخدام حليب الصويا بدلًا منها عن استخدام الحليب المجفف أو حليب الماعز، واستخدام هذه الطرق والوصفات يعطيها طعمًا شهيًا ومميزًا، بينما تتميز بالعديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان.