محتويات
كريم
وهي من منتجات الألبان، وهي المادة الرغوية التي تظهر على سطح الحليب بعد تسخينه بهدوء لفترة طويلة دون غليانه. طريقة تحضير كريم الشعيبية وتصنيعه.
أسهل طريقة لتحضير الكريمة وتصنيعها
المكونات
- ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم.
- ست ملاعق صغيرة من الخل.
- – ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب قشدة سائلة.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة ونصف نشاء.
كيف تستعد
- ضعي الحليب المجفف في قدر على الموقد حتى يغلي.
- يضاف الخل ويقلب حتى يتحلل الحليب ويصبح الحليب متكتلًا.
- أضيفي الحليب في مصفاة للتخلص من السائل، ثم ضعي الحليب المفتت جانبًا.
- ضعي الكريمة والحليب السائل والنشا والسكر في قدر آخر على الموقد.
- اخلطي المكونات معًا حتى يغلي المزيج ويتكاثف.
- يضاف الحليب المفتت ويقلب لمدة دقيقة.
- نرفع المزيج عن النار، ثم نتركه جانباً ليبرد قليلاً.
- أدخل لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الشعيبية بالقشطة
المكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- نصف كوب زيت ذرة.
- بيضة.
- كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوبان من النشاء لفرد العجين.
- كوب زبدة مذابة.
أقطار
- كوبان من السكر.
- كأس من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الشراب
- ضعي السكر والماء في إناء على نار عالية حتى يذوب السكر واتركيه حتى الغليان.
- نضيف باقي المكونات ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة ثماني دقائق.
كيف تستعد
- اخلطي البيض مع الحليب والسكر والزيت والخل جيدًا.
- ينخل الطحين مع البيكنج بودر والملح، ثم يضاف خليط البيض ويعجن لمدة ثماني دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة، وتغطى وتترك لترتاح لمدة ساعة.
- تُلف العجينة على شكل أسطواني طويل، ثم تُقسم إلى 16 قسمًا من نفس الحجم، ثم تُغطى قطع العجين بطبقة كافية من النشاء.
- افردي كل قطعة عجين على حدة، بحيث تكون مقاس 20 سم، ثم لف كل قطع العجين بنفس الحجم، ثم اتركها لترتاح لمدة عشر دقائق، ثم رش النشا على كل قطعة وضعها فوقها. بعضها البعض، وأضف النشا بين الطبقات، ثم انشرها باستخدام شوبك حتى تحصل على طبقات رقيقة جدًا.
- تقطع طبقات العجين إلى أحجام متساوية على شكل مربعات، ثم املأ كل مربع بكمية مقدار ملعقة من الكريمة، ثم لف كل قطعة على شكل مثلث.
- ننهي كل الكمية بنفس الطريقة، ثم نضع كل القطع في صينية مدهونة بالزبدة، ثم نسكب فوقها كوب من الزبدة المذابة، ثم نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة، ثم نتركها من أجل نصف ساعة، وعند إخراجها، صفّي الزبدة التي زادت، ثم سقي الحبوب بقطر نصف كوب، ثم قدّميها.