محتويات
حليب سائل
يتم الحصول على الحليب السائل من الثدييات وخاصة من إناث هذه الحيوانات، ويحتوي هذا السائل في مكوناته على العديد من العناصر الغذائية الأساسية لبناء ونمو الجسم مثل الفيتامينات والبروتينات والمعادن الضرورية الأخرى، والحليب بجميع مشتقاته. من أبرز الأطعمة التي تصاحب حياة الإنسان. من وقت ولادته حتى شيخوخته ووفاته، أي في جميع فئاته العمرية، يحتاج الطفل إلى الحليب لينمو بشكل صحي ومتكامل، وتحتاجه المرأة لتزويدها بالفيتامينات والمعادن الضرورية أثناء فترة الحمل والرضاعة، ويحتاجها المسن أيضًا لتزويده بالبروتينات اللازمة للطاقة وتقوية العظام ونموها. الحليب ليس مثل الأطعمة الأخرى. المشروبات، إنها وجبة غذائية كاملة ومستقلة.
أنواع الحليب السائل
تختلف أشكال وأنواع الحليب باختلاف طريقة التصنيع من مكان إلى آخر، لذلك توجد عدة أنواع من الحليب السائل، من أهمها
- الحليب السائل هذا النوع من الحليب هو أبرز أنواع الحليب وأكثرها انتشارًا، وقد يكون طازجًا أو مبسترًا، حيث إن عملية البسترة تقتل البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة التي قد تكون موجودة فيه، لذلك من الضروري حفظ عبوات الحليب. في بيئة باردة مثل الثلاجة، ويتم استهلاك هذه العبوات خلال ثلاثة أيام من فتحها، وذلك لتقليل فرصة نمو البكتيريا فيها مرة أخرى، كما يوجد حليب معقم خالي من الكائنات الدقيقة وبيضها، فلا جدال إذا ترك هذا النوع من الحليب خارج الثلاجة قبل فتحها، ولكن بعد فتحها. يجب وضعها في الثلاجة لحفظها.
- الشونينة يتكون هذا النوع بعد عملية رج الحليب أو الحليب في كيس جلدي، وعادة ما يكون مصنوعًا من جلد الغنم، بحيث يتحول الحليب إلى حليب أكثر اتساقًا في القوام، وهو ما يعرف بزبدة الحليب. مع الحليب السائل العادي، كوب واحد من شونا يحتوي على 99 سعرة حرارية.
- الحليب المركز في هذا النوع يتم إخراج الماء بعد تعرضه لدرجات حرارة، ويرفع تركيزه بإضافة السكر إليه مما يزيد كمية السعرات الحرارية فيه، حيث يحتوي كوب واحد منه على 982 سعرة حرارية.
فوائد الحليب السائل
- يعمل على تقوية عضلات وأنسجة الجسم وتنميتها، لاحتوائه على كميات كبيرة من الكالسيوم والبروتين.
- يساهم في بناء عظام وأسنان صحية، لاحتوائه على الكالسيوم.
- يزيد من مناعة الجسم ضد العديد من الأمراض.
- يساعد في الحماية من تقرحات المعدة بالإضافة إلى تهدئة وتقليل آلام المعدة.
- يساهم في الحماية من السرطانات المختلفة.
- يساعد على نمو الشعر وزيادة كثافته في جميع مناطق الجسم.
- ضروري للحامل أثناء الحمل والرضاعة، لاحتوائه على البروتينات والكالسيوم والبوتاسيوم الضرورية للنمو.
- يستخدم كمهدئ طبيعي للأعصاب ويساعد على النوم والاسترخاء.
- يساعد في الحفاظ على سلامة خلايا الدم الحمراء والأنسجة العصبية لاحتوائه على فيتامين ب 12.
- يحافظ على المستوى الطبيعي لضغط الدم، لاحتوائه على البوتاسيوم.