عمل الحليب

يتم الحصول على الحليب أو الزبادي أو الزبادي من حليب البقر أو حليب الأغنام. لها استخدامات عديدة في مجال التغذية ومستحضرات التجميل. يستخدم في تحضير توابل الباذنجان وسلطة الخيار بالحليب والعديد من الحلويات كبديل للحليب فيها. بسبوسة وهريسة وغيرهم. في مجال مستحضرات التجميل، من الشائع استخدامه كقناع وقناع بعد يوم طويل من التعرض للشمس، حيث يحمي البشرة من الحروق.

للزبادي العديد من الفوائد الصحية، وهذا واضح من معرفتنا أن كوبًا واحدًا من الحليب قليل الدسم يحتوي على 154 سعرًا حراريًا، و 8.8 جرامًا من الدهون، و 12.45 جرامًا من الدهون المشبعة، و 17.25 جرامًا من الكربوهيدرات، و 15 جرامًا من الكوليسترول، و 12.86 جرامًا من البروتينات.، وسوف نعرض في هذا المقال طريقة عمل الحليب، ومن ثم بعض فوائده الصحية للجسم.

كيف تصنع الحليب

المكونات

  • كيلو ونصف من الحليب السائل.
  • كوب ونصف حليب.
  • ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

  • نضع الحليب في قدر عميق على نار خفيفة ونتركه حتى يسخن ثم نرفع عن النار ونتركه جانبا حتى يصبح دافئ بقليل بعدد العشرة، إذا استطعنا تحمل درجة حرارة الحليب فقد كان فاترًا.
  • نضع الحليب في وعاء ونضيف الملح إليه ونخلطه جيداً.
  • يضاف خليط الحليب إلى الحليب الفاتر ويقلب جيداً.
  • غطي إناء الحليب بغطاء، ثم غلفي القدر بقطعة قماش صوفية (سميكة)، لتحافظي على دفئه.
  • نترك القدر في غرفة دافئة.
  • نقوم بإزالة القماش من إناء الحليب، بعد أربع إلى ست ساعات، وهي الفترة التي يتجمد فيها الحليب.
  • نضع وعاء الحليب بعد الفترة المذكورة في الخطوة السابقة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد، ثم يصبح جاهزًا للاستخدام.

فوائد الحليب

  • يحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويسهل عملية الهضم، ويعالج مشاكل وعيوب الإمساك، والإسهال، وآلام المعدة.
  • يقوي جهاز المناعة في الجسم مما يمنع الإصابة بالعديد من الأمراض.
  • يحسن التمثيل الغذائي والهضم، ويعطي الشعور بالشبع لفترة أطول مما يساهم في إنقاص الوزن.
  • يمنع عدوى الخميرة المهبلية عند النساء، لأنه يوازن درجة الحموضة داخل المهبل.
  • يمنع ارتفاع ضغط الدم.
  • يخفض مستوى الكوليسترول، مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى مرضى السكري.
  • يحافظ على صحة القولون، ويقيه من مرض السرطان.
  • يحمي الأسنان من التسوس، ويحل مشاكل اللثة وعيوبها، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتينات الضرورية لصحة الفم.
  • يقوي العظام ويزيد من كثافتها وبالتالي يمنع هشاشة العظام.