محتويات
معلومات عن الجلوكوز
الجلوكوز
يُعرف الجلوكوز بالسكر السداسي بالصيغة الكيميائية C6H12O6 ويصنف ضمن إحدى مجموعات الكربوهيدرات المعروفة باسم السكريات البسيطة، وهي أهم أنواع السكر في جسم الإنسان والمعروفة باسم سكر الدم. يتم تخزين الجلوكوز في الجسم على شكل سكر معقد يسمى الجليكوجين.
يعتبر تناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوكوز من أهم مصادر الجلوكوز في الجسم إلى جانب الكبد الذي ينتج الجلوكوز، ثم يخزن الجسم الجلوكوز أو ينقله إلى الخلايا تحت تأثير هرمون الأنسولين لاستخدامه في عملياتها الحيوية.، والعديد من العوامل المختلفة تساهم في زيادة مستويات الجلوكوز. الدم؛ يمكن أن يؤدي النشاط البدني المفرط مثل الأكل والتوتر والمرض ونقص الطعام وتناول بعض الأدوية إلى خفض مستوى الجلوكوز في الدم، ويمكن أن يؤدي الضعف المزمن في مستويات السكر إلى الإصابة بأمراض القلب والسكري واعتلال الأعصاب والجفاف.
ما هي أهمية الجلوكوز للجسم
تحتاج خلايا الجسم المختلفة إلى مصادر طاقة لتحريك عمليات التمثيل الغذائي المختلفة، وأهم هذه الموارد الجلوكوز، ويحتاج الجسم أيضًا إلى الجلوكوز كعنصر أساسي لتكوين المركبات الأساسية في الجسم، وأهمية الجلوكوز بالنسبة الجسم
- يعتمد الدماغ على الجلوكوز كمصدر للطاقة. يحتاج الدماغ باستمرار إلى تغذية كافية من الجلوكوز ليعمل بكفاءة.
- تخزن عضلات الهيكل العظمي الجلوكوز على شكل جليكوجين، وتحصل عضلات الهيكل العظمي على الجلوكوز عن طريق تكسير الجليكوجين عند المجهود البدني، وكذلك استهلاك الجلوكوز في الدم للحصول على الطاقة لتقلص العضلات.
- تعتمد القرنية وشبكية العين والعينة وخلايا الدم الحمراء والبيضاء على الجلوكوز كمصدر أساسي للطاقة.
- يلعب الجلوكوز دورًا في تكوين بروتين الكولاجين. إنه بروتين هيكلي أساسي يتكون من الجلد والعضلات والعظام وأنسجة الجسم الأخرى.
- يلعب الجلوكوز دورًا في إنتاج البروتينات السكرية. وله دور مهم في بناء أعصاب الجسم والحفاظ على صحته.
- يلعب الجلوكوز دورًا في تخليق عديدات السكاريد الدهنية. يلعب دورًا في تكوين أغشية الخلايا والهياكل بين الخلايا.
ما هي الأطعمة الغنية بالجلوكوز
الجلوكوز هو سكر أساسي في دم الإنسان وله أهمية كبيرة في بناء وعمل خلايا الجسم المختلفة. لذلك من الضروري الحصول على الجلوكوز الكافي للحفاظ على تركيزه في الدم عند المستوى الطبيعي. من أهم مصادر الغذاء الغنية بالجلوكوز
- تحتوي جميع الفواكه الطازجة والعصائر الطبيعية على الجلوكوز، ولكن تختلف تركيزات الجلوكوز عليها. يحتوي كوب شريحة كيوي على 10 جرامات من الجلوكوز، بينما يحتوي 113 جرامًا من التفاح على 4 جرامات من الجلوكوز.
- الفواكه المجففة مصدر غني للجلوكوز. يحتوي كوب واحد من الزبيب والخوخ والمشمش على حوالي 45 جرامًا من الجلوكوز، بينما يحتوي كوب التين المجفف على 37 جرامًا من الجلوكوز.
- العسل مصدر غني للجلوكوز. ربع كوب من العسل يحتوي على حوالي 30 جرام من الجلوكوز.
- تحتوي العديد من مصادر الغذاء على كميات معتدلة من الجلوكوز. مثل الخبز والمكسرات والحبوب والبقوليات وبعض أنواع الخضار مثل البطاطا الحلوة والخيار والبروكلي والسبانخ.