محتويات
دجاج محشي
تعتبر أطباق الدجاج من أفضل وأفضل الأطعمة، والتي لها قيمة غذائية قيّمة، ويتم تحضيرها بأشكال وطرق عديدة. يمكن تحضيرها مسلوقة أو مشوية أو محشوة. في هذا المقال سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الدجاج بالأرز الذي يتميز بطعمه الشهي والرائع، إضافة إلى أنه سهل التحضير، ويقدم هذا الطبق في العديد من المناسبات العامة وخاصة في شهر رمضان المبارك.
تحضير المحشي
المكونات
- دجاجة كاملة.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كاري.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- قطعة طماطم مقطعة إلى شرائح.
- قطعة من البصل مقطعة إلى شرائح.
- قطع الفلفل الأخضر إلى شرائح.
- لملء
- نصف كوب أرز مصري.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصل مقطع
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كاري.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- ثلث كوب ماء.
- للأرز
- كوبين أرز مصري.
- ست حبات هيل.
- عيدان القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- يقطع البصل إلى شرائح.
كيف تستعد
- لتحضير الدجاج
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل والكاري والكزبرة والقرفة والكمون، بالإضافة إلى زيت الزيتون والليمون، وتخلط جميع المكونات جيدًا.
- لتحضير الحشوة
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت النباتي والبصل ونتركها حتى يتحول لونها إلى الأصفر ويذبل.
- يُضاف الثوم والبصل ويُحرّك حتى يصبح لونه بنيّاً.
- نضيف الأرز ونحركه لمدة دقيقة تقريبا ونضيف البهارات إليه ونقلب جميع المكونات لمدة نصف ساعة.
- نسكب الماء على الأرز ونتركه على النار حتى يتماسك جزئياً.
- نملأ الدجاج بالحشوة ونضعها في صينية مناسبة ونضع الخضار بجانبها.
- غطي الصينية بورق القصدير جيداً، وضعيها في الفرن، على درجة حرارة متوسطة، لمدة ساعة على الأقل.
- أخرجي ورق القصدير من الصينية واتركيها تحمر من جميع الجوانب.
- لتحضير الأرز
- اغلي الماء على نار عالية، وأضيفي إليه الملح والقرفة والهيل.
- نضيف الأرز فوق الماء ونتركه حتى يبدأ بالنضوج، ثم نضيف الأرز المتبل الذي أعددناه سابقاً ونتركه على النار حتى يشتعل تماماً.
- نحضر طنجرة مناسبة، نسكب في قاعها القليل من زيت الزيتون ونضيف البصل المقلي والأرز ونترك المكونات على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- ضعي الدجاج المحشي في وعاء التقديم مع الأرز والخضروات.