محتويات
بطاطا محشية باللحم
المكونات
- كيلو ونصف بطاطس متوسطة الحجم.
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- رأسان من البصل.
- باقة من البقدونس
- ثلاث حبات الكرز.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كوب جبن بارميزان مبشور.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- بعض أوراق الريحان الخضراء.
- نصف لتر ماء.
- كوبان من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- اغسل البطاطس وقشرها واقطع جزءًا من الحافة لتشكيل قاعدة ثم احفرها.
- نضع الزيت في مقلاة عميقة ونرفعها على النار حتى تسخن ثم نضع البطاطس في الزيت حتى تحمر قليلاً ثم نخرجها من الزيت ونتركها جانباً.
- نقطع البصل والبقدونس ناعماً، ثم نضع البصل في مقلاة مع بعض الزيت على النار، ونضيف رشة ملح ورشة من الفلفل الأسود، ونقلب حتى تذبل.
- نضيف اللحم المفروم والبقدونس والبهارات، ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات، ولمنع تكتل اللحم، ثم خففي النار وغطي المقلاة، واتركيها حتى تنضج، سيستغرق الأمر قرابة عشرين دقيقة.
- في مقلاة أخرى، نضع الثوم بعد تقطيعه ناعماً مع ملعقة زيت على النار حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً، مع رشة ملح وفلفل أسود، والزعتر البري، ونتركها لمدة خمس دقائق.
- ذوبي معجون الطماطم في نصف لتر من الماء، ثم أضيفيه إلى الطماطم في المقلاة، واتركي الخليط لمدة خمس دقائق أخرى.
- نحشى اللحم والبصل في النوى، ونرتبهما في الصينية حتى يرتاحوا على القاعدة، ثم أضيفي صلصة الطماطم حولها.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
- أخرجي الصينية وضعي القليل من الجبن المبشور على كل حبة بطاطس ورشيها بأوراق الريحان ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق حتى تذوب الجبن.
- ضعيها في طبق مرتب وأضيفي الصلصة وقدميها ساخنة.
بطاطا مع أرز
المكونات
- كيلو بطاطس متوسطة الحجم.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ثلاثة أرباع كيلو أرز أبيض.
- حفنة صغيرة من البقدونس.
- حبة رمان صغيرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- نصف لتر ماء.
كيف تستعد
- حفر البطاطس.
- اغسل الأرز وجففه جيدًا من الماء.
- قشري الطماطم وقطعيها جيدًا، وكذلك اغسلي البقدونس جيدًا وقطعيها جيدًا.
نضيف اللحم المفروم، البقدونس والطماطم إلى الأرز، مع ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة ملح، ونخفق.
- نحشو البطاطس بالأرز، مع الحرص على ترك ربع الحبة فارغة، لأن حجم الأرز يزداد أثناء الطهي.
- نضع البطاطس المحشية ونصف لتر من الماء في قدر على النار ونضيف النصف الثاني من ملعقة ملح وبعد أن يغلي الماء نضيف ملعقة من معجون الطماطم وبعد خلط الطماطم بالماء قللوا نتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- قدمي البطاطس ساخنة في طبق، ويمكنك وضع الحساء في طبق بجانبها.