محتويات
كوسة
تعتبر الكوسة من أكثر الخضراوات المفيدة للجسم، حيث تزود الجسم بالبروتينات والألياف والدهون وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنها تساعد في إنهاء والتخلص من بعض المشاكل والعيوب، بما في ذلك زيادة الوزن وتقليل كمية الكولسترول، والحد من مخاطر الإصابة بالسرطان، وأشياء أخرى مشاكل، يتم طهي الكوسة بعدة طرق، بما في ذلك المقلي أو المحشو بالأرز أو اللحم المفروم، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الكوسة مع الأرز واللحوم، وأسهل طريقة لتحضير وتصنيع حساء الزبادي والطماطم.
كوسة محشي فلسطيني
المكونات
- كيلو طازج.
- نصف حفنة من البقدونس.
- نصف حفنة من النعناع.
- رأسان من البصل المقشر.
- خمس فصوص ثوم.
- حبتان طماطم طازجة.
- نصف كيلو أرز.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- ماء نقي حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الصافي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب زبادي.
- نصف كوب لبنة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب عصير ليمون طبيعي.
كيف تستعد
- نحفر الكوسة جيداً ونضعها في وعاء يحتوي على ماء نقي وملح.
- نضع الأرز في وعاء كبير ونضيف إليه كوبين من الماء الفاتر ورشة ملح طعام وكركم.
- تحضير حشوة الكوسة عن طريق تقطيع البصل إلى قطع صغيرة وثوم وبقدونس ونعناع وطماطم.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة مناسبة، أضيفي اللحم المفروم وقلبي على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- يُصفّى الأرز من الماء ويُضاف اللحم ومزيج الخضار المقطّع ويُخلط جيّداً.
- نضيف البهارات المذكورة في جميع المكونات إلى خليط الأرز واللحوم وزيت الزيتون الصافي وزيت الزيتون الصافي ونقلب المكونات معا.
- اغسل الكوسة من الماء والملح جيداً وحشوها بالحشوة المجهزة.
- رتب الكوسة في قدر مناسب وبشكل متساوي.
- أضف الماء الدافئ النقي إلى القدر بحيث يكون أعلى بقليل من مستوى الكوسة.
- اتركي الكوسة على نار خفيفة حتى تنضج الكوسا بالكامل.
- نضع الزبادي واللبنة والنشا وعصير الليمون الطبيعي وصلصة الطماطم ورشة ملح الطعام في الخلاط الكهربائي لمدة ربع ساعة.
- نضيف خليط الحليب إلى حساء الكوسة ونتركه يغلي حتى يتجانس الخليط ونحصل على شوربة متجانسة.
- نقدم طبق كوسة مع شوربة الزبادي، وبجانبه طبق أرز بالشعيرية وطبق من المخللات المفضلة.