محتويات
طريقة الكوسة تخشى
تعتبر الكوسة من الأطعمة الشرقية التي يفضل الصغار والكبار تناولها بشكل كبير. طعمها لذيذ ويبدو رائعا. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكوسة لها فوائد عديدة على صحة الجسم، بما في ذلك تزويد الجسم بالبروتينات واليود والزنك والحديد والكالسيوم وغيرها الكثير، والبعض يعتبرها طعامًا صعبًا. التحضير حيث أنه يتطلب العديد من الأساليب والخطوات في تحضيره، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الكوسا على الطريقة الفلسطينية.
المكونات
- كيلو طازج.
- كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
- قطعتان من البصل مقشران.
- حبتان طماطم طازجة.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة كاري ساخن وغير ساخن.
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف كيلو زبادي مثلج.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف كوب صنوبر ولوز محمص.
كيف تستعد
- نحفر الكوسة جيدًا، ثم ننقعها في الماء والملح لمدة نصف ساعة.
- نضع الزيت النباتي على نار هادئة ونتركه يسخن، ثم نضيف البصل المقطّع إلى مكعبات، ونقطع البصل إلى مربعات صغيرة ونقليها جيداً.
- يُضاف اللحم المفروم إلى مزيج البصل ويُمزج جيداً.
- نضيف جميع البهارات المذكورة سابقاً إلى مزيج اللحم ونقلب جيداً، ثم نتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم بالكامل، ثم نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة والبقدونس والنعناع.
- اغسل الكوسة جيداً من الملح.
- نبدأ بحشو الكوسا بمزيج اللحم جيداً، وتجدر الإشارة إلى أنه لا يجب حشو الكوسة بالكامل.
- نضع الكوسا في قدر مناسب، نضيف إليها كوبين من الماء النقي، ثم نتركها على نار هادئة حتى تنضج الكوسة.
- نقطع الزبادي المجمد إلى مربعات صغيرة ونضعها في وعاء بحجم مناسب ونضيف إليها كوبين من الماء الفاتر ونتركها لمدة نصف ساعة.
- ضعي مزيج الزبادي المجمد في الخلاط الكهربائي، أضيفي الزبادي والنشا وعصير الليمون واخلطيهم جيدًا حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف خليط الحليب إلى حساء الكوسة، ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو أكثر قليلاً، حتى يغلي جيدا.
- نقدم طبق كوسا ساخن، زبادى، ونزينه بقليل من البقدونس واللوز المحمص.