محتويات
دجاج محشي
طبق الدجاج أو الدجاج المحشي من الأطباق الفاخرة التي يتم تقديمها بكثرة في المناسبات الخاصة للأسرة، ويتميز هذا الطبق بشكله المميز وطعمه اللذيذ. تفضل ربات البيوت شراء الدجاج المحشي الجاهز، معتقدين أن أسهل طريقة لتحضير وتصنيع هذا الطبق صعب، لكن خلال هذا المقال سنقدم لكم أسهل وألذ أطباق الدجاج المحشو بالأرز بطرق وخطوات بسيطة بمكونات قليلة.
دجاج مع أرز
المكونات
- ملعقة ونصف من الزيت النباتي.
- قطعة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
- نصف كوب صنوبر.
- كوب أرز بسمتي.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- كوب ونصف من الماء.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- نصف كوب زبيب.
- دجاجة تزن كيلو ونصف.
كيف تستعد
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، واقلي البصل والصنوبر لمدة خمس دقائق، أو حتى يتحول لون المزيج إلى اللون الذهبي.
- يضاف الأرز والفلفل الأسود والقرفة والماء ومكعبات الدجاج والزبيب.
- غطي القدر وخففي النار واطبخي الأرز لمدة عشر دقائق.
- خذ ما يكفي من الأرز لملء الدجاجة بالكامل واستمر في طهي باقي الأرز.
- سخني الفرن على درجة حرارة مائة وتسعين، دهن الدجاج من الخارج بقليل من الزيت، ثم اشوي الدجاج ما بين خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج بالكامل ويخرج المرق منه يصبح واضحا.
- قدمي الدجاج المحشي مع الأرز المطبوخ وطبق جانبي من السلطة.
دجاج محشي وزبيب
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- دجاج تزن من نصف الى كيلو اثنين او دجاجتين صغيرتين.
- ثلاثة أكواب من الأرز المطبوخ قصير الحبة.
- كوب واحد من الزبيب.
- قطعة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة كركم مطحون.
- ملعقة ونصف من الملح أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كيف تستعد
- نحمي الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة، ثم نضع مقلاة كبيرة على نار خفيفة ونقلي البصل فيها حتى يصبح شفافاً.
- نضيف الكركم والزبيب والأرز والملح ونقلب المكونات جيداً حتى يمتص الأرز جميع النكهات.
- يُدهن الدجاج بالزبدة ويُرش بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
- يُحشى الدجاج بخليط الأرز، ثم يُحمى لمدة ساعة على الأقل.
ملحوظة يمكنك تغطية الدجاج بورق القصدير إذا تحمر دون أن ينضج، ويمكنك استبدال الأرز بهذه الطريقة بالفريكة أو البرغل، ويمكنك إضافة أي نوع من الخضار مثل الطماطم والفلفل الأخضر الحلو.