محتويات
بطاطا
تعد البطاطس من الخضروات المعروفة والمحبوبة، حيث تشتهر بحب الأطفال الصغار لها، خاصة إذا كانت مقلية، بالإضافة إلى الكاتشب والمايونيز ونكهات غذائية أخرى. مفيدة للبشرة والجلد وغيرها، والبطاطس مفيدة لنمو الأطفال، خاصة عندما يكون الجنين في بطن أمه، ويحتوي على النشويات والكربوهيدرات.
كما أنها تستخدم لأغراض تجميلية، حيث يتم تضمينها من نواح كثيرة ووصفات جمالية طبيعية مفيدة للبشرة، ويمكن تحضير العديد من الأطباق التي تشمل البطاطس مثل البطاطس المحشوة والمقلية والمسلوقة، وفي هذا المقال سنتطرق إلى الحديث عن تحضير المحشي ومكوناته بالتفصيل.
تحضير البطاطس
المكونات
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ست حبات من البطاطس ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- بصلة واحدة ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
- أربعمائة جرام من البازلاء الخضراء المسلوقة، ويمكن أيضا استخدام البازلاء المعلبة.
- ملعقة طحين.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح الطعام – حسب الرغبة.
- كأسان من الماء.
كيف تستعد
- قشر البطاطس وحفرها من الداخل، واصنع ثقوبًا قليلة على جانبي كل حبة بطاطس باستخدام السكين.
- احضر قدر مناسب الحجم وضع فيه الماء وضع فيه كل حبات البطاطس وضعيها على النار واسلقها نصف مسلوقة بشكل غير كامل.
- تحضير الحشوة عن طريق تقطيع البصل ناعماً ووضعه مع اللحم المفروم في وعاء غير لاصق مع كمية من الماء حتى ينضج اللحم.
- تقلى المكونات على النار حتى يجف القدر.
- أضف البازلاء إلى الخليط السابق.
- يُضاف الكمون والفلفل الأسود وملح المائدة والكزبرة إلى الخليط.
- ارفعي البطاطس عن النار واتركيها لفترة قصيرة لتبرد.
- املأ كل حبات البطاطس بالحشوة السابقة.
- نضع زيت الزيتون في قدر ونضعه على النار ونقلي البطاطا المحشية فيه.
- صف البطاطس المقطعة ورتبها في قدر أو وعاء.
- تحضير الصلصة عن طريق وضع معجون الطماطم مع كوبين من الماء مع إضافة دبس الرمان وملعقة من الدقيق حتى يصبح قوام الصلصة كثيفاً.
- يضاف الملح والبهارات حسب رغبة الشخص إلى الخليط السابق.
- اسكبي الصلصة كاملة فوق البطاطس.
- سخني الفرن على نار متوسطة وضعي البطاطس في الفرن لنحو نصف ساعة حتى تنضج.