محتويات
طريقة عمل البصل المحشي
يستخدم البصل عادة في جميع مطابخ الوطن العربي والغربي، ويتم استهلاكه بكثرة، حيث يضيف نكهة لذيذة ومميزة للأطباق المحضرة، ولا شك أن فوائد البصل لا حصر لها، حيث أنه هو مصدر غني بالنحاس والكروم والمنغنيز، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي وهو أيضًا مضاد فعال للالتهابات، وهناك العديد من ربات البيوت يبحثن عن طرق جديدة ومبتكرة لتحضير البصل بطريقة لذيذة لتقديمها لأفراد الأسرة لما لها من فوائد وكنوع من التغيير، وسنقدم طريقة لتحضير محشي البصل بطريقة سهلة.
المكونات
- كيلو بصل كبير.
- ربع كوب سبانخ.
- جزر متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان.
- المكسرات حسب الرغبة.
- نصف كوب طماطم مجففة.
- فص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب جبن شيدر.
- ملعقة زيت زيتون للقلي.
- ربع كوب زيت زيتون لدهن السطح.
- كمية صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
مكونات زخرفية
- بروكلي مقطع ومسلوق.
- طماطم كرزية.
- أوراق السبانخ.
كيف تستعد
- باستخدام سكين حاد، نقطع الجزء العلوي من البصل، ثم تخلص من القشرة الخارجية وتجنب تقطيع قاع البصل حتى يحافظ على شكله.
- نصف بصلة في قدر كبيرة، نضيف الماء إليها ثم نضعها على نار هادئة حتى تنضج نصفها.
- نستخرج لب البصل بملعقة وبعناية شديدة، ونترك الجزء الخارجي كما هو.
- نطحن المكسرات بخشونة التي نحشو بها البصل.
- نقطع الجزر إلى قطع صغيرة جدًا وناعمة.
- قطعي الطماطم المجففة بسكين حاد حتى تصبح ناعمة.
- نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونضعها على نار هادئة ثم نضيف البصل المفروم ونقلب قليلا حتى يلين ثم نضيف الثوم والجزر والطماطم ونقلب قليلا ثم نضيف السبانخ والريحان ونقلب المكونات، ثم نتركها لمدة خمس دقائق حتى تذبل السبانخ، ثم نرفعها عن النار، ثم نضيف المكسرات المطحونة ونحرك برفق، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وجبن الشيدر ويقلب جيداً.
- نحشو البصل بالحشوة حتى تمتلئ جيدا ثم نصفهم في صينية التحميص ونوزع كمية مناسبة من جبنة الشيدر وكمية من زيت الزيتون على السطح ونستمر بهذه الطرق والخطوات حتى تنتهي كمية البصل والحشوة، نضع الصينية في الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تشقر، ثم نخرجها من الفرن ونصف في وجبة طبق ونزين الطبق بأوراق السبانخ والبروكلي والطماطم الكرزية ويقدم دافئا.