محتويات
أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الدجاج المحشي
الدجاج من أشهى الوجبات الرئيسية التي يمكن تقديمها للضيوف في المناسبات والأعراس، ويزداد الطلب عليها في المطاعم. كما تعتبر من أهم الوجبات التي يمكن تحضيرها في شهر رمضان المبارك. تتبع ربات البيوت العديد من الطرق والوسائل في تحضيره، لذلك يتميز بأنه طبق مميز ولذيذ ولذيذ. رائع، وفي هذا المقال سأعرض أسهل طريقة لتحضير الحشو وتصنيعه.
المكونات
- دجاجتان كاملتان غير مقطوعتين.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والقرفة والكركم والهيل.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- كوب أرز قصير الحبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- مائتي جرام من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة وبصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- فص ثوم صغير مقطّع إلى نصفين.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- جراب صغير من الفلفل الحار المفروم.
- كأس من الماء.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب بازلاء.
- قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم مقطّعتان إلى أرباع.
- حبتان طماطم كبيرتان مقطعتان إلى أرباع.
- جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- شريحتان كوسة.
كيف تستعد
- نضع الملح والفلفل والقرفة والكركم والهيل والبهارات في طبق صغير ثم يقلب جيدا حتى يتجانس.
- ضعي نصف كمية البهارات على الدجاج، ثم افركيها جيدًا من الداخل والخارج حتى تمتص البهارات، ثم اتركي الدجاج جانبًا.
- اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة نصف ساعة.
- نضع زيت الذرة في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف اللحم ونقلب جيداً حتى يجف الماء ويتحول إلى اللون البني، ثم نضيف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي غامق، ثم نضيف الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود، ثم نضيف نصف كمية البهارات.
- نصفي الأرز من الماء ونقلب الأرز لمدة دقيقة ثم نضيفه إلى اللحم ونقلب الأرز لمدة دقيقة ثم نضيف الماء ونتركه يغلي على نار عالية لمدة خمس دقائق ثم خففي النار وغطيه. القدر، ونترك الأرز على النار لمدة ربع ساعة.
- نضع الأرز داخل تجويف الدجاج، ثم نضعه في طبق فرن بحجم مناسب لحجم الدجاج، ثم نوزع البازلاء والبقدونس والبطاطس والطماطم والجزر والكوسا والبصل والثوم، ثم نضع 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على الدجاج، ثم نضيف كوبًا إلى كوبين من الماء فوق الخضار.
- غطي الطبق بورق الألمنيوم.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة.
- اتركي الدجاج في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج تمامًا.