محتويات
كوسة
تعتبر الكوسة من الأكلات الشرقية التقليدية ولها فوائد عديدة. تعتبر الكوسة مفيدة جدًا للبشرة، فهي تحمي من مرض السكري، بالإضافة إلى تزويد الجسم بالعديد من العناصر المهمة مثل الحديد والزنك والفوسفور والكالسيوم وغيرها الكثير. في هذه المقالة سوف نتعرف على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الكوسا المفرومة.
كوسة باللحم المفروم
المكونات
- كيلو كوسة طازجة.
- نصف كيلو لحم بقري طازج.
- نصف كيلو أرز.
- حبتان طماطم طازجة.
- رأس بصل مقشر.
- أربع فصوص ثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة نعناع مجفف.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب زيت زيتون نقي.
- نصف كيلو أقراص زبادي مثلج.
- ملعقتان من اللبنة.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- ماء نقي حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري الساخن.
- عصا القرفة.
- ورقة الغار.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
كيف تستعد
- نضع الأرز في وعاء مناسب ونضيف كوبين من الماء النقي الفاتر ورشة ملح طعام وكركم ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نحفر الكوسة جيدا.
- ضعي كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة مناسبة، أضيفي اللحم المفروم وعود القرفة وورق الغار وقلبي جيداً.
- اغسل أرز الكركم جيداً بعد مرور الوقت وصفيه باستخدام مصفاة مناسبة.
- ضعي الأرز في وعاء كبير، أضيفي خليط اللحم والبهارات المذكورة سابقًا، ورشة ملح الطعام، واخلطي كل هذه المكونات معًا جيدًا.
- يضاف الزيت النباتي وزيت الزيتون الصافي إلى الخليط السابق ويقلب جيداً.
- اغسل الكوسة جيداً بالماء الفاتر والملح.
- نبدأ بحشو الكوسا بخليط الأرز، وتجدر الإشارة إلى أن الكوسة لا يجب حشوها بالكامل، أي يجب أن يكون الأرز نصف عدد الكوسة.
- نضع الكوسا في قدر مناسب، ونضيف إليها الماء الفاتر حتى يصبح الماء أعلى بقليل من الكوسة.
- نترك الكوسة على نار هادئة حتى تنضج الكوسة.
- نضع اللبن المجمد في وعاء ونضيف إليه كوبين من الماء الفاتر ونتركه لمدة نصف ساعة.
- ضعي مزيج الحليب وصلصة الطماطم واللبنة والنشا في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق.
- أضيفي مزيج الحليب إلى حساء الكوسة واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أو أكثر بقليل.
- نقدم طبق كوسة مع اللبن وبجانبه طبق مخلل.