محتويات
فوائد القلقاس
القلقاس
القلقاس نبات درني معروف بأوراقه الكبيرة على شكل قلب. الهند هي موطن تارون الأصلي. ينمو هذا النبات في ظروف شديدة الرطوبة، مما يجعله أحد المحاصيل القليلة في العالم. القلقاس من أهم الأعشاب الأساسية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات، ويستخدم في تحضير العديد من الوجبات الشهية بالإضافة إلى توفير العديد من الفوائد الصحية، وعلى الرغم من مظهره الذي لا طعم له إلا أنه لا يمكن حساب فوائد القلقاس. تستكشف هذه المقالة أبرز فوائد القلقاس بالإضافة إلى قيمته الغذائية.
القيمة الغذائية للتارو
ينمو القلقاس في تربة غنية بالمواد التي تحفز نمو النباتات. يتم حصاد القلقاس بعد سبعة أشهر من الزراعة. نظرًا لأن القلقاس يمكن أن يسبب سمية عند تناوله نيئًا، يتم تحضير القلقاس بطريقة معينة. أهم العناصر الغذائية في القلقاس هي
- يحتوي على 6.7 جرام من الألياف.
- 30٪ من الاحتياج اليومي من المنجنيز.
- 22٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين ب 6.
- 18٪ من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم.
- 13٪ من احتياجاتك اليومية من النحاس.
- 11٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين سي
- 10٪ من احتياجاتك اليومية من المغنيسيوم.
- 10٪ من الاحتياج اليومي من الفوسفور.
فوائد القلقاس
القلقاس نبات مليء بالكربوهيدرات مثل النشا المقاوم والألياف، والألياف هي أحد العناصر التي تساهم بشكل كبير في تحسين عملية الهضم، ومحتواها العالي من مضادات الأكسدة تجعله خيارًا جيدًا لتقليل مخاطر العديد من الأمراض، و إنه من بين أهم فوائد القلقاس. يأتي
افحص مستوى السكر في الدم
كما ذكرنا سابقًا، يحتوي القلقاس على نشا مقاوم لا يتلفه الجسم ويمتصه لأنه يطيل عملية الهضم ويزيد الشعور بالشبع، وقد أظهرت الدراسات أن النشا المقاوم يخفض نسبة السكر في الدم بمقدار 10 مجم، خاصة لمرضى السكري من النوع 2.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
لأن النشا المقاوم يقلل من امتصاص الكوليسترول المسبب للعديد من أمراض القلب، فإن النشا المقاوم في القلقاس يقلل من معدل الإصابة بأمراض القلب، حيث وجدت إحدى الدراسات أن تناول هذا النوع من النشا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تزيد عن 17٪.
محاربة السرطان والتحكم في الوزن
يحتوي القلقاس على كمية جيدة من مادة البوليفينول ومضادات الأكسدة الأخرى التي تحارب السرطان في الجسم. تزيد الألياف الموجودة في القلقاس من الشعور بالشبع، وتقلل من قدرة الجسم على الأكل، وتقلل من قدرة الأمعاء على امتصاص الدهون.
تحسين أداء القناة الهضمية
تعمل بكتيريا الأمعاء المفيدة على تخمير النشا المقاوم والألياف الموجودة في القطران. ينتج عن هذا تكوين سلاسل قصيرة من الأحماض الدهنية التي تحيط بالأمعاء وتغذي الخلايا التي تحافظ على صحتها وقوتها، وتكافح أيضًا الالتهابات المعوية، وقد أظهرت الدراسات البشرية أن الأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء يميلون إلى الحصول على مستويات أقل من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في أمعاءهم. . .