محتويات
الباذنجان
الباذنجان من الخضار التي يأكلها الناس بشكل كبير، حيث أنه يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك البوتاسيوم والزنك والفوسفور والكالسيوم والألياف الغذائية والعديد من الفوائد الأخرى، بالإضافة إلى أنه يساعد في تقليل العديد من الأمراض مثل السرطان، ضغط عصبى. عالية السكر والأعصاب وغيرها الكثير، لذا تفضل ربة المنزل تحضيره بعدة طرق منها المقلي والمحشي والمتبل وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الباذنجان.
باذنجان محشي
المكونات
- كيلو ابيض او اسود طويل.
- ثلاثمائة جرام من الأرز.
- نصف كيلو طماطم طازجة.
- بصلتان كبيرتان.
- حفنة من البقدونس.
- حفنة من الكزبرة.
- حفنة من الشبت.
- قطعة فلفل اخضر حار.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة سمن.
- نصف مكعب شوربة ماجي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من توابل اللحم.
- نصف ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- ملعقة صغيرة بهار الدجاج.
كيف تستعد
- اغسل الباذنجان بالماء ثم احفره جيدًا واغسله مرة أخرى بالماء.
- نضع البصل في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الطماطم حتى تقطع.
- يقطع البقدونس والفلفل الأخضر والشبت والكزبرة بسكين حاد إلى قطع صغيرة.
- نضع البصل والسمن والزيت في قدر كبيرة، ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل الحار والبهارات والفلفل الأسود والنعناع المجفف إلى البصل، واستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
- غطي القدر بإحكام واتركيه على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- ارفعي القدر عن النار، أضيفي جميع الخضار المفرومة، ثم قلّبي المكونات جيداً.
- نضيف الأرز المنقوع والمغسول إلى الخليط السابق ونقلبه برفق مع المكونات، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة على الأقل.
- يُحشى الباذنجان منزوع النوى بمزيج الأرز، ثم يوضع فى قدر كبيرة.
- ضعي كوبًا ونصف من الماء في قدر مناسب، أضيفي نصف مكعب من شوربة ماجي إليه، ثم اتركيه على نار عالية حتى يغلي.
- نضيف خليط الماء إلى الباذنجان، ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم نغلق القدر بإحكام ونتركه على النار لمدة نصف ساعة تقريبا.
- ارفع القدر من النار بعد مرور الوقت.
- يُسكب الباذنجان المحشي في طبق تقديم خاص، ويُقدم ساخناً. الجدير بالذكر أنه يمكنك إضافة طبق من حساء الزبادي أو طبق من حساء الطماطم حسب الرغبة.