أضرار الجبنة السائلة

مساوئ الجبن السائل

جبن سائل

الجبن السائل هو نوع من الجبن المطبوخ، والأجبان المصنعة تختلف عن الجبن الطبيعي من عدة نواحٍ. الفرق الرئيسي بينهما هو فصل بروتين مصل اللبن عن الحليب. هذه خطوة مهمة في إنتاج الجبن الطبيعي، ولكن ليس في عملية إنتاج الجبن المطبوخ. يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الجبن السائل. تحتوي الوجبات السريعة نفسها وأنواع أخرى من الجبن المطبوخ مثل الجبن الشيدر والموزاريلا على مواد حافظة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للصناعة. على عكس الجبن الطبيعي القابل للتلف الذي يفتقر إلى هذه المكونات، تحتوي الأجبان المصنعة على مستحلبات وألوان وإضافات أخرى ضارة بصحة الإنسان. . من الآثار الجانبية للجبن السائل الواردة في هذا المقال.

جبن سائل ضار

ولعل أهم ضرر الجبن السائل وغيره من أنواع الجبن المصنعة أنه غذاء تسمين، واستهلاكها المنتظم مرتبط مباشرة بأمراض أخرى ذات صلة مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم، لذلك يجب تقليلها عند الضرورة لتقليل الوزن الزائد. التالي

إنه منتج صناعي وليس جبن

لا تعتبر الجبن السائل وأنواع الجبن المطبوخة الأخرى، مثل الجبن الأمريكي والجبن ذات النكهات الاصطناعية، من الأجبان، ولكنها منتجات طويلة العمر يتم حفظها على الرف ولا تحتاج إلى التبريد وتحتوي على كميات كبيرة من المواد المضافة مثل محسنات النكهة والمستحلبات مثل الجبن السائل والأجبان المصنعة الأخرى. لا يمكن تقييم محتوى الدهون المنخفض المعتمد كجزء من نظام غذائي صحي بهذه الطريقة بسبب عمليات الإنتاج المكثفة التي تدمر القيمة الغذائية.

ليست جيدة لصحة القلب

الجبن السائل مصنوع من كميات صغيرة من الجبن الطبيعي. تضاف المستحلبات والمحليات والملح بكميات أكبر من تلك المضافة إلى الأجبان الطبيعية لمنع التلف، وغالبًا ما تكون الأجبان المصنعة عالية جدًا، كما أن تناولها يزيد من مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. كلما زادت عملية الإنتاج، زاد محتوى الصوديوم في الجبن. على سبيل المثال، شريحة من الجبن الأمريكي التي تتحول إلى جبن سائل عند تسخينها تحتوي على حوالي 10٪ من احتياجاتك اليومية من الصوديوم، وبالطبع شريحة واحدة لا تكفي في معظم الحالات.

بدائل الجبن السائلة

يلجأ معظم الناس إلى شراء الجبن السائل قليل الدسم لتجنب التلف لأن الجبن السائل يحتوي على كميات عالية، لكن إحدى الدراسات انفجرت بشكل مفاجئ، وهي أن استهلاك الألبان قليلة الدسم يؤدي إلى زيادة السمنة مقارنة بمنتجات الألبان العادية، كما يقول الخبراء، وفقًا لـ جبن سائل. في حين أنها تحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل، إلا أنها تتميز بقابليتها للدهن وقوامها الناعم وطعمها الخفيف، ومن أهم أنواع هذه الأجبان الفيتا والريكوتا واللبنة.