محتويات
فوائد الفطر للرجيم
فطر
يأتي الفطر بأشكال وأحجام وألوان عديدة، وهناك أنواع من الفطر يصعب تمييزها والتعرف عليها عن الأنواع السامة والسامة، لذلك يوصى بشراء الفطر من المتاجر الأخبار تنة، لكن الفطر الصحي غير السام يحتوي على عناصر غذائية صحية وكذلك تذوق الفطر والفطر اللذيذ ولكن مدرج أدناه. قائمة الخضار التي سيتم استخدامها في الطبخ تضيف مذاقا فريدا ولذيذا للأطباق، وهناك بعض الإرشادات عند شراء الفطر، من الضروري التأكد من أنها متماسكة وخالية من العفن، ويمكن تخزينها في الثلاجة في أكياس ورقية لمدة لا تزيد عن خمسة أيام، حيث أن الفطر له العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك الفوائد الغذائية للفطر للنظام الغذائي. ما هي المنافع
الفوائد الغذائية للفطر
الفطر ليس مفيدًا للنظام الغذائي فحسب، بل له أيضًا فوائد غذائية وصحية أخرى، حيث أن الفطر خالٍ من الدهون والكوليسترول، كما أنه منخفض في الصوديوم والسعرات الحرارية، كما أنه غني جدًا بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. تعتمد الفوائد الغذائية للفطر على نوع الفطر. الفطر؛ يعتمد، ولكن بشكل عام تؤخذ جميعها في الاعتبار. الفطر غني بالعناصر الغذائية التالية
- مضادات الأكسدة توفر مضادات الأكسدة الحماية ضد الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب مشاكل صحية مثل أمراض القلب والسرطان، بالإضافة إلى الحماية من الشيخوخة وتقوية جهاز المناعة، والسيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بكميات جيدة في عيش الغراب.
- بيتا جلوكان بيتا جلوكان هو شكل من أشكال الألياف الغذائية القابلة للذوبان وله دور قوي في تحسين مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة القلب، ويمكن أن يساعد أيضًا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- فيتامينات ب الفطر غني بفيتامينات ب مثل النياسين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك، والريبوفلافين مفيد لخلايا الدم الحمراء، والنياسين مفيد للجهاز الهضمي ويحافظ على صحة الجلد، وحمض البانتوثنيك مفيد للجهاز العصبي ويساعد ينتج الجسم الهرمونات التي يحتاجها. يحمي القلب ويحمي صحته. .
- النحاس يساعد النحاس الجسم على إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تستخدم في توفير الأكسجين لجميع أجزاء الجسم وهو مهم للحفاظ على صحة العظام والأعصاب.
- البوتاسيوم الفطر غني بالبوتاسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في وظائف القلب والعضلات والأعصاب.
السعرات الحرارية في الفطر
بما أن الفطر مدرج في قائمة الأطعمة الوظيفية، فإن الفطر له تأثير إيجابي على الصحة، فضلاً عن فوائده الغذائية، فضلاً عن وجود الألياف الغذائية مثل مضادات الأكسدة وبيتا جلوكان، فإنه يلعب دورًا في الوقاية من أمراض مزمنة، فهو منخفض الصوديوم والسعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون، أي 15 سعرة حرارية من الفطر غير المطبوخ لكل كوب، حيث يوجد 2.2 جرام من البروتين، و 2.3 جرام من الكربوهيدرات، و 0.7 جرام من الألياف، و 1.4 جرام من السكر، وأثناء وجوده هناك أنواع عديدة من الفطر، وكلها تحتوي على نفس الكمية. والمغذيات. قسم بغض النظر عن الشكل أو الحجم.
الفوائد الغذائية للفطر
يحتوي الفطر على كميات عالية من العناصر الغذائية، مثل النحاس والسيلينيوم والريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك، والفطر كثيف الطاقة ومنخفض السعرات الحرارية، مما يجعله عنصرًا غذائيًا يفسر فوائد الفطر للنظام الغذائي، حيث أنه مشبع مع القليل من السعرات الحرارية. الإحساس وبالتالي مفيد. وتجدر الإشارة إلى أن فقدان الوزن والدهون والسعرات الحرارية في الفطر منخفض لأن هناك 15 سعرة حرارية فقط في كوب شريحة الفطر الأبيض غير المطبوخة، وعندما يتعرض الفطر لعملية الطهي ينمو حجمه ويزيد من عدد السعرات الحرارية في كوب الفطر المطبوخ. لا تتعرض لعملية الطهي.
بالإضافة إلى أن الأطعمة ذات كثافة الطاقة المنخفضة، أي السعرات الحرارية لكل جرام قليلة، وكمية الطعام التي تدخل المعدة ليست كمية السعرات الحرارية بل الشعور بالشبع، لذا فإن فوائد الفطر من بين الأطعمة القليلة التي لديها كثافة الطاقة والسعرات الحرارية. حتى لا تشعر بالشبع والجوع بين الوجبات وللحصول على جميع فوائد الفطر للرجيم عليك ممارسة الرياضة لان 25٪ من خسارة الوزن هي خسارة لعضلات الجسم وتكون هزيلة عند عدم ممارسة الرياضة يفضل لتقليل واستبدال اللحوم الحمراء في الوجبة. أظهرت دراسة أجريت على الفطر في عام 2013 في مجلة Appetite أن الأشخاص الذين استبدلوا كمية صغيرة من اللحوم الحمراء بالفطر في وجبة واحدة استهلكوا سعرات حرارية أقل وفقدوا المزيد من الوزن والدهون.
أجريت دراسة بعنوان تأثير تناول الفطر على تعديل الاستجابة لسكر الدم بعد الأكل، حيث أن فوائد الفطر للنظام الغذائي لها دور في الحفاظ على مستويات السكر في الدم لأن كل خلية تحتاج إلى سكر ولكن عند اتباع نظام غذائي غير صحي. لا يمكن للجسم أن يمتلئ بالسكر. عندما تأكل الفطر، فإنها تساعد في تنظيم مستويات السكر والحفاظ على التوازن في الجسم.
اضرار الفطريات بالصحة
يعتبر الفطر مضافًا شائعًا للعديد من الأطباق والسلطات والصلصات، ويمكن استخدامه أيضًا كزينة للطعام. على الرغم من الفوائد الصحية والغذائية للفطر، ليست كل أنواع الفطر آمنة ويمكن أن يتسبب استهلاكها في آثار صحية ضارة. الفطر في المتاجر آمن. يُزرع تجاريا ومناسب للاستهلاك الآدمي، لكن بعض الأنواع قد تعاني من الاستهلاك، خاصة عند الأشخاص المصابين بالحساسية أو إذا كان الفطر المستهلك ملوثًا
- التسمم الغذائي أحد الآثار الضارة لتناول الفطر الملوث ببكتيريا العطيفة الصائمية، وهي بكتيريا يمكن العثور عليها في الفطر المزروع تجاريًا. يعد الفشل في تنظيف الفطر بشكل صحيح أو التلوث المتبادل بين الفطر والأطعمة الحيوانية الأخرى من الأعراض التي تنتج عن تلوث الطعام والتسمم. بالإضافة إلى الخميرة أو الإسهال أو تقلصات البطن، تلوث هذه البكتيريا أيضًا الغثيان.
- الموت يعتبر الفطر المباع في المتاجر آمنًا بشكل عام طالما أن الشخص لا يعاني من الحساسية، ولكن هناك بعض الأنواع البرية التي تحذر من تناول الفطر البري لأنه يمكن أن يكون قاتلاً وبالتالي سامًا وقاتلًا.
- الذهان هناك نوع من الفطريات يسمى السيلوسيبين أو الفطر السحري يمكن أن يسبب الهلوسة والسلوك الوهمي وغير العقلاني بالإضافة إلى الانفصال عن الناس وبيئتهم، ويمكن ملاحظة تغيير في عملية الإدراك بعد 20 دقيقة من تناول الطعام ويستمر لمدة 6 ساعات ويؤدي إلى آثار جسدية مثل ضعف العضلات. الغثيان والقيء والنعاس والترنح وفقدان التنسيق.
- رد الفعل التحسسي الميكروبات التي تنتجها الفطريات، والتعرض للجراثيم الفطرية، وتسمى أيضًا جراثيم العفن، في البيئات الرطبة يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية لبعض الناس، وخاصة أولئك الذين يعانون من الحساسية، وخاصة أولئك الذين يعانون من الحساسية أثناء تناول الفطر. يمكن أن تؤدي حساسية العفن إلى الإصابة بالربو وأمراض الرئة والتهابات الجهاز التنفسي.