فوائد الباذنجان النيء

الباذنجان

وهي من الخضروات التي تستخدم على نطاق واسع مع أنواع مختلفة من الباذنجان ويمكن أن تؤكل نيئة وتستخدم بطرق مختلفة في المطبخ. يوفر العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، مثل المساعدة في الحفاظ على بنية العظام وقوتها وتخفيف الأعراض المختلفة لفقر الدم. بفضل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها، فإنه يعزز الإدراك المعرفي والباذنجان مفيد للمساعدة في إنقاص الوزن، والسيطرة على أعراض مرض السكري وتحسين الأوعية الدموية وكذلك صحة الجهاز الهضمي والقلب، وستتناول هذه المقالة بالتفصيل الفوائد الصحية للباذنجان النيء.

فوائد الباذنجان النيء

تتمثل فوائد الباذنجان النيء في احتواء جزء من الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية حيث يوفر ما لا يقل عن 5٪ من الألياف اليومية والنحاس والمنغنيز وفيتامين B6 والثيامين والفيتامينات والمعادن الأخرى بالإضافة إلى المركبات الفينولية التي تلعب دورًا. أحد مضادات الأكسدة، بمعنى أنه يساهم في الوقاية من الأمراض المختلفة، سيتم تفصيل فوائد الباذنجان النيء أدناه

تعزيز صحة القلب وخفض الكوليسترول

بفضل المحتوى العالي من الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B6 ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين صحة القلب والوقاية من الأمراض، تم نشر ة لعدة دراسات في عام 2022 ووجدت أن تناول الأطعمة التي تحتوي على مركبات الفلافونويد مثل المتاحة الأنثوسيانين. في الباذنجان، يساعد في تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب، وبما أن هذه الخضار تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية، فهي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل بدوره من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

محاربة السرطان

يحتوي الباذنجان على العديد من المركبات التي ثبت أنها تحارب نمو الخلايا السرطانية، مثل solasodine glycosides rhamnosil SRGs، وقد أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن هذه المركبات SRGs يمكن أن تسبب موت الخلايا السرطانية وكذلك تساعد في منع العدوى. في بعض أنواع السرطان، ثبت أن SRGs فعالة بشكل خاص في مكافحة سرطان الجلد، ومن بين فوائد الباذنجان النيء أنها تساعد في الوقاية من العديد من أنواع السرطان مثل سرطان المعدة والبنكرياس والقولون والمثانة.

تحسين الوظيفة المعرفية

أجرى الباحثون عدة دراسات على الحيوانات للتحقق من هذه الفائدة، وأظهرت النتائج أن مركب النسونين الموجود في قشر الباذنجان يمكن أن يساعد في حماية أغشية خلايا الدماغ من التلف والتلف من الجذور الحرة، وهذا المركب ينقل أيضًا العناصر الغذائية من الدم. في الخلايا والنفايات الموجودة بالخارج وكذلك الأنثوسيانين. يساعد في تقليل وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ، مما يساهم في تخفيف أعراض التدهور العقلي المرتبط بالعمر مثل فقدان الذاكرة والخرف.

فوائد أخرى للباذنجان النيء

بالإضافة إلى قدرته على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من الأمراض، ومحاربة العديد من أنواع السرطان، وتحسين الوظيفة الإدراكية، فإن الباذنجان النيء له فوائد أخرى، مثل

  • إنقاص الوزن وذلك لأن الباذنجان يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية وكمية صغيرة من السعرات الحرارية، والتي من المعروف أنها قادرة على إنقاص الوزن بطريقة صحية.
  • تحسين صحة العين يحتوي الباذنجان على مركبات مضادة للأكسدة تحمي العين من الأمراض التي تحدث في الشيخوخة مثل التنكس البقعي.

فيديو عن فوائد الباذنجان النيء

في هذا الفيديو، تقدم أخصائية التغذية العلاجية دانا بيرداكي نظرة ثاقبة لفوائد الباذنجان النيء ومدى أهمية إدراجه في نظامك الغذائي اليومي.