الفوائد الصحية للكرفس

الفوائد الصحية للكرفس

كرفس

ينتمي إلى عائلة Apiaceae، والتي تشمل الكرفس والجزر والبقدونس والجزر الأبيض واللفت. ركزت معظم الأبحاث والاستخدامات في الطب التقليدي على مستخلصاته وليس أعواده، حيث أنها متوفرة كمكملات غذائية يمكن استخدامها بعد استشارة الطبيب، وتجنب تفاعلها مع أدوية أو مكملات أخرى، أو قد لا يكون ذلك مناسبًا بالنسبة لبعض الأفراد، وسوف تناقش هذه المقالة فوائدها الصحية. من حيث القيمة الغذائية للكرفس.

القيمة الغذائية للكرفس

قبل مناقشة الفوائد الصحية للكرفس، فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامينات وكذلك بعض المعادن المهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم، مثل وكذلك الماء والألياف والألياف الرئيسية. نظرًا لأنه يتكون من بعض الكربوهيدرات، يجب الانتباه إلى قيمته الغذائية. لاحظ أن 100 جرام من أصناف الفيتامينات B6 و B9 النيئة والطازجة تحتوي على

الفوائد الصحية للكرفس

على الرغم من الفوائد الصحية للكرفس، يفضل تجنب تناول البذور من قبل الأشخاص الذين يعانون من بعض أنواع الحساسية الغذائية لاحتوائه على مستويات عالية من مسببات الحساسية التي لا يتم التخلص منها أثناء الطهي. تشمل الفوائد الصحية للكرفس ما يلي

يخفض مستويات الكوليسترول في الدم

يحتوي على 3-n-butylphthalide الذي يقلل من إفراز الدهون. أظهرت إحدى الدراسات التي ركزت على الفئران التي تم تغذيتها بنظام غذائي غني بالدهون لمدة 8 أسابيع أن أولئك الذين تناولوا مستخلص الكرفس لديهم مستويات منخفضة من الدهون في الدم، وكذلك مستويات منخفضة من الكوليسترول الكلي. يوضح الدم وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية الفوائد الصحية للكرفس مقارنة بمجموعة التحكم.

يقلل الالتهاب

يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والبوليفينول التي تقاوم الضرر الناجم عن الجذور الحرة أو الإجهاد التأكسدي الذي يؤدي إلى الإصابة بالعدوى وبالتالي يزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والتهاب المفاصل والعديد من الأمراض المزمنة.

يقلل من ارتفاع ضغط الدم

تساهم بذور الكرفس في السيطرة على مستويات ضغط الدم المرتفع المزمن، حيث يعمل الكرفس على ارتخاء العضلات، مما يجعل الكالسيوم والبوتاسيوم يدخلان ويتركان الخلايا أسهل وأفضل.

يقلل من تكون القرحة

يحتوي على مستخلص الإيثانول الذي يحمي بطانة الجهاز الهضمي من القرحة، وفقًا لمجلة Journal of Pharmaceutical Biology في عام 2010.

يحمي صحة الكبد

إن اتباع نظام غذائي غني بالكرفس والهندباء والشعير مفيد للأفراد الذين يعانون من أمراض الكبد، حيث يوفر قسم التغذية وعلوم الغذاء بجامعة حلوان هذه الأصناف للفئران مما يقلل من كمية الدهون المتراكمة في الكبد عند ذلك. زمن.

يساعد على إنقاص الوزن

بالنظر إلى الفوائد الصحية للكرفس لفقدان الوزن، فهو منخفض السعرات الحرارية ويساعد على تنظيم محتوى المغذيات الحيوية الأساسية وكذلك التمثيل الغذائي للدهون.

لها خصائص مضادة للميكروبات

وفقًا لتقرير صدر عام 2009 في مجلة علم الأدوية وعلم العقاقير، أظهرت مستخلصات بذور الكرفس أنه بعد دمجها مع المركبات البكتيرية الضارة التي تسبب العدوى للإنسان، قللت بشكل كبير من نمو البكتيريا، وعززت المناعة بشكل طبيعي، وحارب الالتهابات البكتيرية.

يقلل من التهابات المسالك البولية

يقلل من حمض البوليك ويحفز إنتاج البول، ويحارب الالتهابات البكتيرية في الجهاز الهضمي والأعضاء التناسلية، ويساعد على منع التهابات المسالك البولية، وأمراض المثانة، ومشاكل الكلى، وأكثر من ذلك.