محتويات
الفوائد الصحية للملفوف
كرنب
وهي من الخضراوات الورقية ذات لون يتراوح من الأحمر إلى الأخضر وهي من الخضروات الشائعة حول العالم ويمكن تناولها بعدة طرق مثل إضافتها إلى السلطات أو تناولها بعد الطهي. كما يوفر الملفوف فوائد صحية مختلفة لجسم الإنسان للمساعدة في علاج الإمساك والقرحة. بالإضافة إلى تخفيف آلام المعدة والصداع وتقليل السمنة، فهو يساهم في التخفيف من أمراض الجلد والأكزيما وأعراض اليرقان، ويساعد على الوقاية من الروماتيزم والتهاب المفاصل والنقرس وأمراض القلب ومرض الزهايمر بالإضافة إلى علاج الإسقربوط، وهذه المقالة سوف تحدث عن فوائد الملفوف الصحية.
الفوائد الصحية للملفوف
تتنوع الفوائد الصحية للملفوف على نطاق واسع – تمامًا مثل الخضروات والفواكه الأخرى – بفضل العديد من العناصر الغذائية القيمة، مثل الفيتامينات والمعادن الأساسية، بالإضافة إلى الكثير من الألياف. سيتم ذكر بعض الفوائد الصحية للملفوف أدناه
تقوية الجهاز الهضمي
وذلك لاحتوائه على نسبة عالية نسبيًا من الألياف الغذائية، وخاصة الألياف غير القابلة للذوبان، وهي نوع من الكربوهيدرات لا يتم هضمها في الأمعاء. تضيف هذه الألياف كتلة إلى البراز، مما يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. إنه يحفز الأمعاء لطرد هذه الكتلة من الجسم، والملفوف مصدر غني بالألياف القابلة للذوبان التي تزيد من عدد البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي، مما يساهم في صيانتها والحفاظ عليها.
حماية الجسم من العلاج الإشعاعي
أدى الميثان 3،3-دييندول في الملفوف إلى زيادة معدلات البقاء على قيد الحياة على المدى القصير في بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات التي تعرضت للعلاج الإشعاعي، وذلك بفضل مركب يسمى DIM. في دراسة أجريت في جامعة جورج تاون، أعطيت الفئران جرعة مميتة من الإشعاع. ترك البعض دون علاج، وعولج البعض الآخر بحقن DIM يوميًا لمدة أسبوعين، وكانت النتيجة أن جميع الفئران غير المعالجة ماتت وأن أكثر من 50 ٪ من أولئك الذين عولجوا بـ DIM نجوا في اليوم الثلاثين من التجربة، وبالتالي يمكن أن يؤذي الملفوف مرضى السرطان من العلاج الإشعاعي. يمكن أن يكون مفيدًا في منع الحنان.
تعزيز صحة القلب
يحتوي الملفوف الأحمر على وجه الخصوص على مركبات قوية تسمى الأنثوسيانين، والتي تعطي لونًا أرجوانيًا أو أحمرًا وتنتمي إلى عائلة الفلافونويد، وقد وجدت بعض الدراسات علاقة وثيقة بين تناول الأطعمة الغنية بهذه المركبات وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، في دراسة. من 93.600 امرأة. لوحظ أن أولئك الذين تناولوا المزيد من الأطعمة الغنية لديهم مخاطر أقل للإصابة بالنوبات القلبية، ووجدوا أيضًا أن زيادة استهلاك 10 ملغ من الفلافونويد يوميًا كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 5٪.