لا شك أن الأرز مع الحليب من الوجبات القديمة التي كان يصنعها أجدادنا وتوارثتها الأجيال. إنها إحدى الطرق والوصفات المشهورة في عالمنا العربي. يؤكل باردا ولكن هناك من يأكله ساخنا. تحظى هذه الوجبة بشعبية كبيرة بين الصغار والكبار، ويمكن تصنيفها ضمن قسم الحلويات الخفيفة.
يعتبر الأرز مع الحليب وجبة صحية للغاية لاحتوائه على الحليب المليء بالكالسيوم الذي يقي من هشاشة العظام ويقوي الأسنان بالإضافة إلى المعادن الأخرى. كما أنها مصدر للطاقة، خاصة في فصل الشتاء ؛ يعطي شعورا بالدفء. إنها الوجبة المفضلة للأطفال الصغار والرضع، وذلك لنضارتها وسهولة تناولها.
تختلف تسمية الأرز مع الحليب من منطقة إلى أخرى في العالم العربي. في فلسطين يسمى محض، في مصر يسمى الأرز مع الحليب، في الأردن وسوريا يسمى الأرز مع الحليب، وفي تونس يسمى المحلبية. طريقة تحضير الأرز سهلة وغير مكلفة وبسيطة. المكونات المستخدمة في تحضيره موجودة في كل منزل.
محتويات
تحضير الأرز بالحليب
تتعدد الطرق والوسائل المستخدمة في تحضير الأرز بالحليب، وسنذكر لكم في هذا المقال إحدى أسهل هذه الطرق.
مكونات
- نصف كوب أرز.
- كأس من الماء.
- أربعة أكواب من الحليب.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر. هنا، يمكنك زيادة أو تقليل كمية السكر حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة ونصف نشاء.
- رشة قرفة مطحونة ناعماً للتزيين.
كيف تستعد
- نغسل الأرز بالماء عدة مرات لتنظيفه جيدًا.
- ثم نضع أكواب الماء المذكورة في المكونات في قدر على النار مع الأرز المغسول حتى يلين الأرز قليلاً.
- تُذوّب كمية النشا مع القليل من الماء البارد، وتُضاف إليه فوق الأرز مع التحريك المستمر حتى يتوزع النشاء في جميع الاتجاهات.
- نضيف كمية الحليب إلى الأرز والماء، ونتركه يغلي على نار خفيفة جدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج عملية الأرز جيدًا، مع الاستمرار في التقليب من وقت لآخر حتى لا يلتصق الأرز مع الحليب في قاع الإناء.
- نضيف ماء الورد أو ماء الزهر إلى الأرز والحليب.
- نوزعها في أطباق صغيرة ونزينها بالقرفة المطحونة.
ملحوظة (يمكنك وضع بعض أوراق شجر الليمون على اللبن أثناء غليانه، لإضافة نكهة ورائحة مميزة إلى طبق الأرز واللبن).