محتويات
أرز بالحليب
يعتبر الأرز أو “الأرز مع الحليب” كما يسميه البعض من أبسط الحلويات، وهو طبق شهير في بلدان مختلفة حول العالم، لكن له أسماء مختلفة وطرق ووسائل عمل مختلفة من بلد إلى آخر. البعض يغليها والبعض الآخر يخبزها في الفرن، والبعض يضيف إليها الفانيليا السائلة أو الزبدة. يفضل البعض الآخر إضافة عصير الليمون أو بيضة إليه لجعل قوامه سميكًا. قد تكون مصنوعة من حبوب الأرز الكاملة أو من حبوب الأرز المطحونة، ولكن بطرق ووسائل وطرق ووصفات مختلفة حول العالم، فجميعها متشابهة بشكل عام من خلال احتواء الأرز أو الحليب أو الماء بدلاً من الحليب في بعض الوصفات وبعض السكر يمكن تقديم هذا الطبق باردا او ساخنا حسب طريقة كل دولة او حسب الذوق الشخصي لكل فرد.
تعتبر الطريقة التالية أكثر شيوعًا في العالم العربي من غيرها. تكفي لثمانية أو عشرة أشخاص، حسب حجم أواني أو أطباق التقديم. يمكن تقديمه في أوعية صغيرة فردية أو في وعاء كبير الحجم أو طبق عائلي.
طريقة أرز الحليب
المكونات
- لتر من سائل الحليب كامل الدسم.
- كوب أرز مصري (أرز حبة دائرية).
- ملعقتان كبيرتان من السكر أو يمكنك ضبط الكمية حسب الرغبة.
- رشة قرفة مطحونة حسب الذوق والطعم.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة زبيب (عنب مجفف).
- رشة ملح.
كيف تستعد
- في قدر كبير نضيف الحليب السائل والسكر ورشة ملح صغيرة، ثم نضعها على نار متوسطة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى لا يحترق الحليب.
- عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي كوب الأرز واستمري في التقليب لمدة ثلاث أو أربع دقائق، مع الحرص على التقليب برفق حتى لا تنكسر حبيبات الأرز وتطحن.
- استمر في التقليب برفق على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة، حتى ترى أن حبات الأرز قد نضجت تمامًا وتضاعف حجمها في الحليب.
- أضيفي ملعقة صغيرة من ماء الورد وحركيها مرة أخيرة ثم ارفعيها عن النار.
- يُسكب المزيج وهو لا يزال ساخنًا، باستخدام مغرفة المرق، في أوعية صغيرة عميقة، ثم يُرش بعض القرفة المطحونة مع قليل من الزبيب فوق كل طبق بينما لا يزال ساخنًا.
- يمكنك تقديم الطبق مباشرة وهو ساخن، أو يمكنك تغطية كل وعاء بقصر أو ورق نايلون شفاف لتغليف الطعام، ثم وضع الأواني في الثلاجة حتى تقديمه باردًا. اختيار تقديمها ساخنة أو باردة أمر متروك للذوق الشخصي.