محتويات
طريقة عمل الزلابية بالسكر
الزلابية بالسكر هي طعام شهير للغاية ولذيذ يحبه الجميع، كبارًا وصغارًا، والأمهات مبدعات في صنعه في مطبخهن لتقديمه للعائلة والأصدقاء والضيوف. لها طريقة معروفة وسهلة، ولها مقومات وكميات ثابتة وهي كالتالي
المكونات
الكمية تكفي لأربعة أشخاص.
- 500 جرام دقيق أبيض للحلويات.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- سكر بودرة لتزيين الزلابية بعد النضج.
- ماء دافئ للعجن.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- زيت نباتي للقلي ويفضل زيت الذرة.
قطر الدائرة
- كوب ماء.
- كوبان من السكر.
- بضع قطرات من الليمون.
كيف تستعد
- تذوب ملعقة كبيرة من الخميرة في كوب من الماء الدافئ وتوضع ملعقة صغيرة من السكر.
- قم بإذابة النشا بالماء، ثم أضفه إلى محلول الخميرة وحركه حتى تتجانس المكونات معًا.
- نضيف الطحين إلى محلول النشا والخميرة ثم نضيف الحليب المجفف إضافة إلى قليل من الملح ونقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها ونستمر في التقليب حتى نتأكد من عدم وجود تكتل في الخليط حتى يصبح الخليط عجينة متجانسة وفضفاضة إلى حد ما.
- نضع العجينة جانباً حتى تتخمر لمدة ساعة وتتفاعل.
- نضع مقلاة واسعة وعميقة على النار ونضع فيها زيت القلي ونتركها حتى تغلي على نار ساخنة.
- نأخذ قطعة عجين براحة اليد ونشكلها على شكل كرات صغيرة ونضعها في الزيت الساخن، أو نستخدم الأداة الخاصة لتشكيل الزلابية أو نستخدم ملعقة مستديرة.
- اقلي الزلابية حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وأخرجها من الزيت بعد طهيها.
- نغمس الزلابية بالقطر، ويفضل أن يكون القطر باردًا أو فاترًا نوعًا ما، ولا يفضل إضافة الشراب إلى الزلابية، وكلاهما ساخن.
- بعد غمس حبات الزلابية في القطر، ضعيها في طبق التقديم ورشي السكر البودرة فوقها للزينة.
طريقة عمل القطر
لكل كوب ماء ضعي كوبين من السكر واتركيه على نار خفيفة حتى يغلي ويصبح متجانسًا. بينما يغلي الماء والسكر، نضع بضع قطرات من الليمون حتى يصبح قوام الشراب سميكًا. يمكن إضافة ملعقة سمن إلى القطر حسب الرغبة ؛ لإضفاء نكهة مميزة على الزلابية.
ملحوظة أثناء عملية قلي الزلابية، يجب الحرص على عدم تناثر الزيت الساخن أثناء القلي.