>> تأثير الطعام الجاهز على الدماغ
محتويات
تأثير الطعام المعالج على الدماغ
طعام لائق
تشمل الوجبات السريعة ما يعرف بالوجبات السريعة مثل البيتزا والهامبرغر والمعجنات، ويعد هذا النوع من الأطعمة أحد مظاهر العولمة المنتشرة حول العالم، وتتميز هذه الأطعمة السريعة بمحتواها العالي من الطاقة والدهون المشبعة و الكولسترول ويمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم إلى مستويات عالية، وهذا متهم أيضًا بزيادته. كما تسبب المعدل العالمي للسمنة وهذه الحميات الغذائية في الإصابة بالتهاب الكبد الدهني الذي يتسبب في النمو التدريجي للكبد، ويمكن أن تساهم هذه الأطعمة في تكوين مرض السكري من النوع 2 بسبب زيادة معدل الدهون التي تسبب زيادة مقاومة الأنسولين في مستقبلاتها و كل هذه التغييرات التي تسبب. الغذاء داخل الجسم كان من المهم مراعاة تأثير الوجبة المحضرة على الدماغ، وسيتم مناقشة ذلك لاحقاً.
تأثير الطعام المعالج على الدماغ
بما أن الأطعمة الجاهزة تسبب نوعًا من الإدمان النفسي، فعلى الرغم من معرفة الجميع بأضرارها، يستمر الناس في تناولها بشكل دائم، ولهذا السبب تم إجراء بحث جاد حول تأثير الطعام الجاهز على الدماغ وكيف يمكن أن يغير سلوك الأفراد وخلصت الدراسات إلى ما يلي
- تزيد الأطعمة المريحة من إفراز الدوبامين في المخ، لذلك يكون الشخص سعيدًا جدًا عند تناولها، مما يشجع الدماغ على إنتاج المزيد من مستقبلات الدوبامين ويزيد من الرغبة في تناول المزيد من هذا الطعام كإدمان، مثل تناول الأطعمة الدهنية.
- إن تناول هذه الأطعمة بكميات كبيرة وبسبب محتواها العالي من السكر يسبب تغيرات في دماغ المراهق مما يجعله لا يتبع القواعد، ولا تنضج منطقة مقاومة الرغبة في مقدمة الدماغ حتى أوائل العشرينات مما يقلل من مقاومة الشباب للوجبات السريعة.
- تسبب هذه الأطعمة التهابًا في الأعصاب، مما يؤدي إلى سلسلة مستمرة من الالتهابات في الدماغ يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا العصبية، وخاصةً منطقة الحُصين المسؤولة عن استقبال إشارات الشبع من الجهاز الهضمي، وتؤدي إلى تناول المزيد من الطعام دون الشعور بالشبع.
- نظرًا لأن الذاكرة تعمل عن طريق ربط الخلايا العصبية بمرونة وفي بيئة صحية، فإن الأطعمة الجاهزة تؤثر سلبًا على الذاكرة، لكن هذه الأطعمة يمكن أن تعطل الروابط بين خلايا الدماغ وتعطل تكوين الذكريات وتجعل من الصعب تعلم أشياء جديدة.
- يمكن أن تساهم الأطعمة المريحة في زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب بسبب عدم القدرة على تجديد الخلايا العصبية في الحُصين، مما يتسبب في اشتهاء الجسم للمزيد من هذه الأطعمة لزيادة إحساسه بالسعادة في لحظات الحزن.
تأثير الأطعمة الجاهزة على الجسم
بعد تناول تأثير الطعام الجاهز على الدماغ يمكننا التحدث عن تأثيرات هذا الطعام على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية، حيث يحتوي على نسب عالية من الدهون والسكر، وهذه الآثار هي كما يلي
- تحتوي الأطعمة المريحة على مستويات عالية من الصوديوم، مما يرفع مستواه في الدم ويساهم في احتباس السوائل في الجسم. هذه الآلية تخلق الشعور بالانتفاخ، ويساهم الصوديوم في زيادة ضغط الدم.
- تساهم هذه الأطعمة في زيادة وزن الجسم مما يؤدي إلى تفاقم أعراض أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو، وتزيد السمنة من مخاطر الإصابة بكسور العظام.
مشاركه فى
كتاب أخبار تن بهم 17 نوفمبر 2022