محتويات
كاكاو
تم اكتشاف الكاكاو لأول مرة في غابات قارة أمريكا الجنوبية. إنه جراب كبير ينمو على الأشجار المعمرة الطويلة. يتم طحن هذه الحبوب للحصول على مسحوق ناعم جدًا مثل الدقيق. يتم استخدامه بعدة طرق ووصفات ومشروبات لذيذة سواء كانت ساخنة أو باردة. من أشهر الطرق والوصفات التي يستخدم فيها الكاكاو هي البودنج، وفي هذا المقال سنعرض كيفية تحضيره.
مهلبية بالكاكاو
المكونات
- خمسة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
- في حالة عدم توفر الحليب السائل، يمكن استخدام الحليب المجفف، وذلك بإذابة عشر ملاعق كبيرة من الحليب في خمسة أكواب من الماء الفاتر، وغليها على النار لبضع دقائق.
- كوب واحد من مسحوق الكاكاو المر.
- خمس ملاعق كبيرة من دقيق الذرة (النشا).
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- حفنة من الشوكولاتة الداكنة المبشورة للتزيين.
كيف تستعد
- اتركي كوبًا من الحليب السائل والبارد جانبًا.
- اسلقي باقي الحليب في قدر مناسب على نار متوسطة.
- نضيف السكر والكاكاو إلى الحليب ونقلبه جيدًا باستخدام الخفاقة الشبكية، للتأكد من ذوبان السكر، وعدم تكتل الكاكاو في الحليب.
- اتركي المزيج يغلي فوق النار لبضع دقائق.
- تُذوّب كمية النشا في كوب من الحليب البارد، ويُحرّك المزيج جيدًا باستخدام المخفقة أو الشوكة.
- يُسكب كوبًا من الحليب البارد والنشا فوق قدر الحليب والكاكاو، مع الحرص على التقليب باستمرار حتى لا يتكتل الخليط.
- بعد أن يغلي المزيج جيدًا ويصل إلى الكثافة والاتساق المطلوبين، يُرفع القدر عن النار.
- صب البودينغ في أكواب التقديم.
- ضعي أكواب البودينغ في الثلاجة لتبرد.
- تزين الأكواب بقليل من الشوكولاتة المبشورة، وتقدم باردة.
مهلبية بالكاكاو والبسكويت
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
- كوبان من بسكويت الشاي أيها السادة.
- كوب من السكر الأبيض الخشن.
- حبة مسك مطحون.
- خمس ملاعق كبيرة من مسحوق المر.
كيف تستعد
- تذوب كمية النشا في القليل من الحليب السائل والبارد مع الحرص على تقليبها جيداً حتى لا يتكتل الخليط.
- ضعي كمية الحليب السائل في قدر على نار متوسطة.
- يُضاف السكر إلى الحليب بالإضافة إلى المستكة المطحونة ومسحوق الكاكاو ويُحرّك حتى يذوب تمامًا.
- أضيفي كمية النشا المذابة في الحليب إلى قدر الحليب والكاكاو على الموقد.
- استمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط، ثم ارفعيه عن النار.
- سحق كمية البسكويت ووزع نصفها في قاع الصينية.
- تُسكب كمية بودنغ الكاكاو فوق البسكويت المسحوق.
- نرش باقي البسكويت المسحوق فوق البودنج.
- ضعي الصينية في الثلاجة حتى تبرد.
- قدمي بودنغ الكاكاو بارداً في الأطباق.