محتويات
مثلجات مصنوعة في المنزل
الآيس كريم أو الآيس كريم من الحلويات المجمدة التي تحتوي على السكر والحليب المجمد ونكهة مأخوذة من الشوكولاتة والفانيليا والفواكه المختلفة أو غيرها، وهي من الحلويات المفضلة للأطفال، لذلك ينتظرون الصيف حتى استمتع بمذاقها البارد اللذيذ، وللمزيد من الصحة والنظافة والأمان، سنعرض لكم في هذا المقال كيفية تحضيره بالمنزل بطرق وخطوات بسيطة، نتمنى أن ينال إعجابكم.
طريقة صنع آيس كريم الفانيليا
المكونات
- خمس حبات كبيرة من صفار البيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب حليب كامل الدسم.
- كوب قشدة سائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كوب سكر.
كيف تستعد
- يخفق البيض مع السكر والفانيليا والحليب المكثف المحلى جيدًا.
- سخني الحليب كامل الدسم والقشدة على نار متوسطة، واتركيها حتى تبدأ في الغليان، ثم ارفعيها عن النار.
- أضيفي مزيج الحليب والقشدة إلى خليط البيض في الخطوة الأولى، ثم قلبي جيدًا وأعيدي المزيج مرة أخرى على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- اتركي المزيج ليبرد تمامًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نضع الخليط بعد المدة المحددة في آلة الآيس كريم، باتباع التعليمات الخاصة بالماكينة.
- تقدم مع صوص كراميل أو صوص شوكولاتة.
طريقة صنع الشوكولاتة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
- نصف كتلة من أي شوكولاتة نحبها.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
- صفار خمس بيضات.
- علبة قشطة.
كيف تستعد
- يخفق صفار البيض مع السكر والنشا والفانيليا.
- ضعي الحليب على نار متوسطة واتركيه يسخن.
- صب كوبًا واحدًا من الحليب الساخن فوق مزيج البيض في الخطوة الأولى، ثم قلب جيدًا.
- اسكبي خليط الحليب والبيض تدريجيًا فوق باقي الحليب على الموقد، مع الاستمرار في الخفق حتى لا يتكتل الخليط.
- استمر في التقليب حتى يصبح المزيج كثيفًا قليلاً.
- نرفع المزيج عن النار ونقلب جيداً وبقوة حتى نحصل على الكسترد.
- أضيفي الشوكولاتة المقطعة ومسحوق الكاكاو إلى الكاسترد.
- اخفقي جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا، ثم غطيها بورق مشمع أو بلاستيك، واتركيها لتبرد تمامًا.
- نخفق الكريمة، ثم نضيف إليها خليط الشوكولاتة الباردة، ثم نخفق مرة أخرى، ونضع الخليط في علبة بلاستيكية.
- نحتفظ بالمزيج في الفريزر لمدة ساعة، ثم نخرجه ونحركه، ونعيد وضعه في الفريزر لمدة ساعة أخرى، ثم نحركه مرة أخرى، ونحتفظ به في الفريزر حتى يتجمد لمدة ساعة. ثاني يوم.
- الآيس كريم جاهز ويمكننا تقديمه مع صلصة الشوكولاتة.