اسهل طريقة تحضير و تصنيع حلاوة الأرز

حلاوة الارز

الأرز الحلو من الحلويات اللبنانية التقليدية، يتميز بطعمه المنعش والبارد. يتم تحضيره بالحليب والسكر وبالطبع الأرز. ولكل ربة منزل طريقتها الخاصة في تحضير هذا الطبق، ولكن في هذا المقال سوف نقدم لكم الطريقة التقليدية مع إضافة بعض التغييرات الخفيفة، بالإضافة إلى طريقة جديدة لتحضير حلاوة الأرز من المطبخ الهندي.

تحضير حلاوة الأرز

المكونات

• أربعمائة إلى خمسمائة جرام جبن عكاوي (محلى).
• ثلاثمائة جرام أرز مصري.
• خمس ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• كوب سكر او حسب الرغبة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• للقشدة
  • نصف علبة قشطة.
  • نصف علبة حليب مكثف محلى.
  • ثلاثة أكواب قشطة.
  • مائة جرام من دقيق الذرة.
  • ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

كيف تستعد

• نقطع الجبن ونقعه في الماء من ساعتين إلى ثلاث ساعات، أو حتى يتخلص الجبن من الطعم المالح فيه، مع الحرص على تغيير الماء كل نصف ساعة.
• نضع الماء والأرز في قدر صغير على نار متوسطة ونطهو الأرز حتى ينضج ثم نضيف إليه ماء الورد والسكر ثم استخدم الخلاط الكهربائي لطحن الخليط حتى يصبح ناعما ولا توجد كتل من أرز بداخله، ثم أعد المزيج إلى القدر.
• نذوب الجبنة بعد تصفيتها من الماء فوق حمام مائي، ثم نضيفها إلى خليط الأرز، ثم نستمر في التقليب لمدة خمس دقائق، أو حتى يتماسك القوام ويصبح متماسكًا قليلًا، ثم نسكبه في الزبادي المقدم، ويترك ليبرد قليلا، ثم ضعه في الثلاجة.
• ضعي جميع مكوّنات الكريمة في قدر صغيرة، ثم قلّبيها على نار خفيفة حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم ارفعي القدر عن النار، واتركي الكريمة جانبًا حتى تبرد، ثم زيني الأرز بها قبل التقديم.

حلاوة هندية من الأرز

المكونات

• لتر واحد من الحليب السائل.
• ربع كوب أرز بسمتي.
• ست ملاعق كبيرة من السكر أو حسب الرغبة.
• ست حبات هيل.
• رشة زعفران.
• ملعقة كبيرة زبيب.
• كاجو ولوز خام للتزيين.

كيف تستعد

• اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد، ثم انقعيه لمدة ثلاثين دقيقة.
• سخني الحليب حتى يغلي ثم أضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء.
• خففي الحرارة واستمري في طهي الأرز حتى ينضج لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
• يضاف السكر ويقلب جيدا مع الأرز ليذوب.
• ضعي اللوز في وعاء صغير مع القليل من الماء، ثم ضعي الوعاء في الميكروويف لمدة دقيقتين، ثم قشري الطبقة الرقيقة من اللوز عندما تبرد قليلاً.
• نقطع اللوز والجوز ونطحنهما بالهيل ثم نضيفهما بالزبيب والزعفران مع الأرز قبل خمس دقائق من طهيه.

ملحوظة يمكن تقديم الحلوى باردة أو ساخنة أو يمكنك وضعها في تقديم الزبادي والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى وقت التقديم.