عجين الفطير هو نوع من عجينة الويفر التي تتميز بخفتها ومقرمشتها بعد الخبز. يتم تحضير العديد من الأطباق باستخدام هذه العجينة، بما في ذلك الأطباق المالحة مثل السمبوسة بأنواعها، بما في ذلك الحلويات المختلفة مثل البقلاوة بالفستق والمكسرات، والكرات ومختلف فطائر الفاكهة، ويمكن الحصول على عجين الفطير الجاهز من السوبر ماركت لتسهيل عملية تحضير الأطعمة المختلفة، ويمكنك صنعها في المنزل، وهنا سنتعرف على مجموعة من الحلويات المصنوعة من عجين الفطير.
محتويات
فطيرة تفاح
المكونات
- ثلاث حبات تفاح مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة الناعمة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كيف تستعد
- ضعي شرائح التفاح مع السكر على نار هادئة، ثم قلبي المكونات معًا حتى يذوب السكر ويتجانس مع التفاح.
- أضيفي القرفة الناعمة وقلبي حتى تذبل التفاحات.
- أضيفي ملعقة من الزبدة إلى الخليط واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تصبح الحشوة طرية.
- اتركي الحشوة في مكان بارد.
- أحضر رقائق عجين الفطير وهنا يمكنك التحكم في الأشكال لصنع حبيباتك. يمكن عمل الفطيرة على شكل أسطواني وكذلك على شكل مربعات حسب الرغبة.
- نضع الحشوة في منتصف القصدير ونشكلها، ثم دهنها بقليل من الزبدة وضعها على صينية مدهونة، وحضر الكمية بأكملها بنفس الطريقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم اخفضيه إلى المنتصف وضعي صينية على الرف الأوسط لمدة عشرين دقيقة، حتى ينضج.
- احمر الوجه ليأخذ اللون الذهبي بعد ذلك.
- قدمي فطيرة التفاح باردة.
حلوى المكسرات والجبن
المكونات
- عجينة عجين الفطير.
- نصف كوب جوز مطحون.
- نصف كوب فستق.
- نصف كوب جوز هند.
- نصف كوب زبيب.
- ملعقتان من العسل.
- ملعقة ماء ورد.
- أصابع جبنة حلوة.
- ملعقتان من القرفة.
- زبدة.
كيف تستعد
- نحضر جميع المكونات ثم نخلطهم سويًا حتى تحصل على خليط متماسك من الحشوة، ثم افرك الجبن بالشوكة ليتم تكسيرها تمامًا، ثم أضفها إلى المكسرات، ثم ضعي الحشوة في الثلاجة حتى تلتصق قليلاً .
- نحضر رقائق البف باستري وقطعيها حسب الشكل الذي تريد تحضيره، ثم دهن الصينية بقليل من الزبدة، ثم احضر الحشوة وضع الكمية المناسبة منها في المنتصف ولفها على شكل اسطوانة، ثم دهنها بقليل من الزبدة ورصها في الصينية، وبعد الانتهاء من تحضير الكمية بأكملها اترك الصينية لمدة عشر دقائق في الثلاجة، ثم سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم قللها إلى متوسطة.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها تنضج لمدة عشرين دقيقة، ثم احمري الوجه قليلاً.
- أضف القليل من العسل على الوجه أو الشراب للحصول على طعم مميز.
- قدمي مكسرات البف باستري باردة مع القهوة.