محتويات
أرز باللبن
يعتبر الأرز بالحليب من الحلويات المنزلية الباردة التي تحظى بشعبية كبيرة، وتمتد من بلاد الشام إلى المغرب العربي عبر مصر، مع بعض الاختلافات الطفيفة في النكهات المستخدمة، ورغم بساطة مكوناته التي يتحدث عنها اسمه، والتي غالبًا ما تكون شائعة. متوفر في كل منزل، حلويات بحليب الأرز طبق لذيذ ومغذي للصغار والكبار، ولونه العاجي الجميل يجعله طبقًا مناسبًا للاحتفالات والتجمعات.
كيف اصنع الارز بالحليب
المكونات
- لتر من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب أرز مصري.
- يمكن التحكم بكوب من السكر وكمية السكر حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
كيف تستعد
- يغسل الأرز وينقع لمدة نصف ساعة.
- نضع الحليب والأرز في قدر على النار ونقلب الخليط حتى يغلي.
- أضيفي السكر واستمري في التقليب حتى يصل الأرز إلى نقطة التسوية أي حتى يلين.
- بعد أن يصبح الخليط متماسكًا ويصبح قوامه كثيفًا، يُرفع عن النار ويُضاف إليه الورد.
- يُسكب المزيج ساخنًا في أطباق صغيرة ليكون بمثابة وجبات فردية، أو في طبق عائلي كبير للمشاركة.
- نترك الأرز مع الحليب حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة وتشكل قشرة على الوجه.
- زيّني الأطباق بالفستق المطحون.
- ضعي الأرز في الثلاجة حتى يبرد تمامًا وقدميه.
نصائح
فيما يلي بعض النصائح والتفاصيل التي يجب وضعها في الاعتبار عند تحضير الأرز باللبن
- استخدام نوعية جيدة من الأرز للمساعدة في تناسق الحليب، حيث أن قوام هذا الطبق يعتمد على النشا داخل حبات الأرز فقط.
- أثناء التحضير، لا تترك القدر على النار دون أن تتحرك، لأن حبات الأرز ستلتصق بالقاع وتحترق.
- أضف السكر تدريجيًا وتذوق حلاوة الخليط. تعتمد كمية السكر في الطبق على الذوق الشخصي والرغبة وقد تختلف من طريقة إلى أخرى.
- لا تترك الخليط على النار بعد إضافة ماء الورد، لأن هذا يسبب ظهور طعم مر قد يفسد الطبق.
أخيرًا، يمكنك تحضير طبق من الأرز بالحليب باستخدام نكهات مختلفة لعائلتك بدلاً من ماء الورد. حضّريها مرة بحبوب المستكة المطحونة ومرة بالفانيليا لأنها محبوبة لدى الأطفال، ومرة أضيفي لمسة عربية أصيلة مثل الزعفران والهيل واستمتعي باللون البرتقالي المميز الذي سيضيفه الزعفران إلى لون طبقك الأبيض. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة المخفوقة لتزيين طبق الأرز بالحليب ثم تغطيه بالكرز.