محتويات
فوائد الطماطم
فاكهة الطماطم
تنتمي فاكهة الطماطم إلى عائلة الباذنجانيات وموطنها الأصلي أمريكا الجنوبية وهي نباتية غنية بمضادات الأكسدة. تعتبر فاكهة الطماطم مصدرًا غنيًا بفيتامين ج والبوتاسيوم وفيتامين ك وحمض الفوليك. كما أنه يقي الجسم من العديد من الأمراض وحتى الأمراض المزمنة، وهو جدير بالذكر. هناك عدة أنواع من فاكهة الطماطم وهي صفراء وبرتقالية وخضراء، وتأتي بأشكال مختلفة، وفي هذا المقال سنناقش أهم فوائد الطماطم، والقيم الغذائية، ومضار تناول الطعام.
القيمة الغذائية للطماطم
يحتوي حوالي 100 جرام من الطماطم الحمراء الطازجة على مجموعة من العناصر الغذائية والمركبات والمعروفة علميًا بمصطلح التغذية على النحو التالي
- تحتوي طماطم واحدة على 18 سعرة حرارية.
- يحتوي على 2٪ زيت.
- لا تحتوي الطماطم على دهون مشبعة أو متحولة وخالية تمامًا من الكوليسترول الضار.
- تحتوي حبة بندورة واحدة على 5 ملغ من الصوديوم.
- يبلغ إجمالي الكربوهيدرات في الطماطم حوالي 4 جرام.
- يقدر إجمالي الألياف الغذائية بحوالي 1 جرام.
- نسبة السكر في الطماطم 3 جرام.
- نسبة البروتين 1 جرام لكل طماطم.
- تحتوي الطماطم على 21٪ فيتامين سي.
- تحتوي الطماطم على 1٪ كالسيوم و 1٪ حديد.
يوصى بتضمين الطماطم المكتشفة في النظام الغذائي اليومي حسب قيمتها الغذائية، ويمكن تحضير جميع أنواع السلطات عن طريق التخمير أو التجفيف أو القلي أو صنع الحساء منها.
الفوائد الصحية للطماطم
تحتوي فاكهة الطماطم الحمراء الزاهية على قيمة غذائية عالية جدًا من المركبات التي يحتاجها الجسم للوقاية من الأمراض، وسيتم ذكر أهم الفوائد الصحية للطماطم أدناه
- جهاز المناعة تحتوي الطماطم على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تحاول محاربة البكتيريا التي تهاجم خلايا الجسم وتجعلها أكثر عرضة للإصابة بالسرطان، وذلك لأن الطماطم تحتوي أيضًا على مادة الليكوبين التي لها القدرة على حماية البنكرياس والقولون والحلق والثدي. والرحم من عدوى.
- القلب يساعد الليكوبين الموجود في الطماطم على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة، كما أن الفيتامينات والمعادن الموجودة في الطماطم تدعم صحة القلب.
- العين تحتوي الطماطم على مادة اللوتين والريكسانثين التي تحمي العينين من الأشعة المنبعثة من الأجهزة الإلكترونية الرقمية، وتساعد هذه المواد في تخفيف الصداع الناتج عن التعب والإرهاق وكذلك حماية العينين من الضمور البقعي المرتبط بالشيخوخة.
- الرئة تساعد الطماطم في تخفيف الأعراض المصاحبة للربو الشائعة بين مختلف الفئات العمرية، مثل الحد من مشكلة انتفاخ الرئة، وهي حالة لا يستطيع فيها المريض التقاط أنفاسه بشكل طبيعي، وتساعد المركبات الموجودة فيها على تدمير الأكياس الهوائية في الرئة. .
- الأوعية الدموية اعتبار الطماطم جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، ويحافظ على تدفق الدم إلى الدماغ، ويقلل من تعرض الجسم للعدوى البكتيرية والفيروسية.
- صحة الفم يساعد اللايكوبين الموجود في الطماطم على حماية اللثة والأسنان والفم من الأمراض كما يقي الفم من السرطان. تتمتع الطماطم أيضًا بالقدرة على حماية وإصلاح طبقة المينا التالفة. واللثة.
- الجلد تعمل المركبات الموجودة في الطماطم كواقي من الشمس، لكن لا ينصح بوضعها مباشرة على الجلد لمنع تهيج الجلد.
وتجدر الإشارة إلى أن الطماطم تعد من أكثر الأطعمة الوقائية لأن هذه الفاكهة تلعب دورًا مهمًا في حماية مرضى السكري من النوع 2 وخاصة الطماطم المطبوخة، حيث تعمل على خفض مستوى البيروكسيد في الدم في محاولة لتنظيم مستوى السكر في الدم. الدم.
الآثار الجانبية للطماطم
الطماطم لها فوائد كبيرة وقد سبق أن وُجد أن أوراقها تسبب الإسهال والغثيان والصداع وتشنجات المعدة، بالإضافة إلى التسمم والتهيج الشديد في الفم والحلق. يمكن أن يتسبب تناول أوراق الطماطم أحيانًا في الوفاة، بينما تناول ثمار الطماطم من ناحية أخرى. مفيد للمرأة الحامل وأثناء الرضاعة، لكن ينصح بعدم تناوله بكميات كبيرة لتجنب الآثار الجانبية على صحة الأم والجنين.
دور الطماطم في الوقاية من السرطان
تكمن فوائد الطماطم في قدرتها على حماية الجسم من سرطان البروستاتا، وفي الأشخاص الذين يتناولون الطماطم الطازجة بنسب منخفضة خلال النهار لأن الطماطم تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الفلافونويدية التي تعمل على حماية خلايا الجسم من السرطان، مثل السرطان. تحمي البروستات والليكوبين طبقات الجلد من الأشعة الضارة – الأشعة فوق البنفسجية – وهذا يؤكد أن الطماطم تحمي وتمنع سرطان الجلد.