محتويات
بسبوسة
البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية نظرا لمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها. يمكن تحضير البسبوسة في المنزل بعدة طرق ووسائل ونكهات. في هذا المقال سوف نقدم لكم وصفتين لتحضير البسبوسة بالمكسرات والبسبوسة بنكهة البرتقال والقرفة.
بسبوسة بالمكسرات
المكونات
- كوبان سميد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- نصف كوب زبدة.
- كوب قشطة.
- كوب زبادي.
- اللوز المكسور.
- فستق.
- كاجو مطحون.
- كوبان من الشراب.
كيف تستعد
- نخلط السميد مع جوز الهند والسكر والبيكنج باودر، ثم نضيف الزبدة والقشدة، ونخلط المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس.
- يُضاف الزبادي إلى مزيج السميد ويُحرّك جيداً حتى تحصل على عجينة طرية.
- دهن صينية الخبز بالزبدة والدقيق، وزعي خليط البسبوسة في الصينية، واتركيها لمدة ربع ساعة تقريباً.
- نقطع البسبوسة إلى مربعات صغيرة، ثم نرش خليط المكسرات على الوجه.
- نخبز في فرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ونتركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- نخرج الصينية ونسكب عليها الشراب، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
بسبوسة بالبرتقال و القرفة
المكونات
- كوب سميد ناعم.
- كوب دقيق
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- كوب سكر.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر والمكسر.
- نصف كوب زبدة طرية.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
مكونات القطر
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- ربع كوب عصير برتقال.
- عيدان القرفة.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
كيف تستعد
- نحضر عصير البرتقال بخلط عصير البرتقال مع الماء والسكر والقرفة، ونتركه على نار عالية حتى يذوب السكر وتغلي المكونات، ثم نخفض الحرارة ونتركه لمدة خمس دقائق، ونتركه جانباً ليبرد.
- افصل بياض البيض عن الصفار، واضرب بياض البيض حتى نحصل على قوام رغوي أبيض.
- اخفقي السكر مع الزبدة في الخلاط الكهربائي للحصول على قوام كريمي، ثم أضيفي الصفار إلى خليط الزبدة، أضيفي قشر البرتقال واللبن، واخلطي المكونات جيدًا.
- نضيف الدقيق والسميد والبيكنج باودر للخليط ويقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
- نضيف بياض البيض المخفوق ونخلطه مع الخليط بملعقة مسطحة حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نسكب البسبوسة في صينية مدهونة بالزيت والدقيق ونخبزها على درجة حرارة مائة وأربعين درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونشربها بالقطر البارد فوراً.
- نزين البسبوسة باللوز المطحون، ونتركها تبرد، ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة ونقدمها مع القهوة.