محتويات
بسبوسة
البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة، والتي تُقدم في معظم الأعياد والمناسبات الخاصة، حيث اعتاد الناس تناولها في شهر رمضان بعد الإفطار. والمنطقة التي تحضرها، وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والزبادي.
بسبوسة و لبن
المكونات
- كيلوغرام من السميد.
- ستة أكواب كبيرة من الزبادي.
- كوب كبير من السكر.
- كوب كبير من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب عصير ليمون.
- بيضتان.
- كوبان كبيران من جوز الهند المبشور.
- كوبان من الكريمة.
- ملعقة طحينة.
مكونات القطر
- أربعة أكواب من السكر.
- ستة أكواب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- خمس ملاعق كبيرة من الفستق المطحون.
مكونات الكريمة
- – ملعقة كبيرة من السكر.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- خمس ملاعق كبيرة نشاء.
كيف تستعد
تحضير الشراب
- نضع الماء في قدر على النار ثم نضيف إليه السكر ونقلبه جيداً.
- عندما يبدأ الماء في الغليان، أضيفي عصير الليمون إليه، ثم خففي درجة الحرارة ودعيه يغلي على نار خفيفة.
- عندما يصبح القطر سميكًا، أخرجه من النار واتركه جانبًا حتى يبرد.
تحضير الكريم
- ضعي السكر والحليب والزبدة في وعاء صغير واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- نضع الخليط الذي خلطناه في قدر صغير، ثم نضعه على النار.
- ضعي النشاء في كوب ماء وقلبيه جيداً.
- عندما يغلي الخليط، نبدأ في سكب النشا عليه تدريجيًا، ونستمر في التقليب حتى يصبح المزيج كثيفًا ومتماسكًا.
- نضع المزيج في وعاء ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتشكل الكريمة.
لتجهيز
- نضع السميد في وعاء كبير ثم نضيف الحليب والسكر والبيض والليمون والزيت والفانيليا والبيكنج باودر وجوز الهند المبشور.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.
- دهن صينية بالطحينة لمنع العجين من الالتصاق بها.
- بعد دهن الصينية، نقسم عجينة البسبوسة إلى قسمين، ثم نأخذ جزء منها ونبسطها في الصينية.
- نخرج الكريمة من الثلاجة ونضعها فوق عجينة البسبوسة، ثم نضع الجزء الآخر من العجينة فوق الكريمة.
- نضع الصينية في الفرن على الشبكة السفلية ونتركها لمدة عشرين دقيقة مع الملاحظة، وعندما يصبح لونها ضارب إلى الحمرة من الأسفل نقوم بتغيير الحرارة على الشبكة العلوية للفرن.
- نترك البسبوسة في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتحول لون وجهها إلى الأحمر، ثم نرفعها عن الفرن.
- نسكب عليها القطر البارد ونزينها بالفستق وقدّميها جاهزة للأكل.