محتويات
عصيدة
الهريسة من الحلويات الشرقية الشهيرة في الوطن العربي. لقد عُرف منذ العصور القديمة. يتم تقديمه للضيوف ويتم تحضيره في جميع الأوقات وفي شهر رمضان المبارك. يحتوي على مكونات أساسية بسيطة، ولا يتطلب الكثير من الوقت للتحضير، ويحتوي على سكريات تمد الجسم بالطاقة. كما يضاف إليها جوز الهند والمكسرات بأنواعها. في هذا المقال سنتعلم كيف نصنع الهريسة بجوز الهند.
الهريس الهندي
المكونات
- أربعة أكواب سميد خشن.
- كوب سكر.
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي.
- ملعقة سمن.
- كوب حليب.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف كوب جوز هند.
- أربعة أكواب من الشراب السميك.
كيف تستعد
- نضع السميد في وعاء، ثم نضيف الزيت النباتي وملعقة من السمن البلدي، ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نضيف السكر ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- نضيف الحليب وجوز الهند إلى خليط السميد، ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف صودا الخبز.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ندهن الصينية بكمية من الطحينة، ثم نسكب مزيج الهريسة ونقطعها على شكل مربعات، ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها الشراب البارد وهي ساخنة.
- نوزع كمية من جوز الهند على وجه الدرج.
- ضع في طبق التقديم.
هريسة جوز بالسمن
المكونات
- كوبان وربع سميد خشن.
- كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب جوز هند.
- نصف كوب دهن.
- ثلثي كوب حليب.
- ثلاثة أكواب من الشراب السميك.
- حفنة من شرائح اللوز للتزيين.
كيف تستعد
- نضع السميد والسمن وزيادة الوزن في وعاء ونخلط جيداً.
- يُضاف السكر والفانيليا إلى مزيج السميد والسمن ويُحرّك المزيج جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نضيف جوز الهند والبيكنج باودر للخليط السابق، ثم نضيف الحليب ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط متماسك.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- دهن الصينية بكمية من الطحينة، ثم اسكبي خليط الهريسة ووزعيها جيداً في الصينية.
- نقطع مزيج الهريسة إلى مربعات صغيرة بهدوء بسكين، ثم نضع حبة لوز في منتصف كل مربع.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون وبنية.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نوزع القطر البارد على الهريس الساخن حتى تمتصه بسهولة.
- قطعي الهريسة وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة أو باردة.