محتويات
بسبوسة يمنية
يمكن تمييز الحلويات الشرقية في طريقة تحضيرها ونكهتها من بلد إلى آخر حتى تتجمع على ملصق واحد. تعرف البسبوسة بأنها من الحلويات الشرقية التي تعتمد على السميد كمكون رئيسي لها. كما أنه يوفر مكونات لمجموعة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة ونمو الجسم. العناصر الغذائية التي تحتوي على فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج بالإضافة إلى عدد من المعادن مثل الزنك والحديد والبوتاسيوم والطاقة والألياف.
الطريقة اليمنية
مكونات
- كوبان سميد.
- كوب ماء فاتر.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- ثلاثة أكواب زيت نباتي.
- ملعقة من صودا الخبز ..
- ملعقة من الفانيليا السائلة
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
كيف تستعد
- أضيفي كل كوب من الماء الفاتر وثلاثة أرباع السكر إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيهم معًا بسرعة عالية حتى يذوب السكر في الماء الفاتر.
- اسكب ثلث كوب من الزيت النباتي في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقه مع باقي المكونات بنفس السرعة حتى تمتزج.
- يُسكب المزيج الناتج في وعاء بلاستيكي أو زجاجي عميق، ثم يُضاف إليه ملعقة من الفانيليا السائلة وملعقة من صودا الخبز ويُقلب المزيج من جميع الجهات حتى يختفي بالداخل.
- نضيف الكوب الأول من السميد إلى الخليط السابق، ونقلب المزيج مع السميد حتى تحصل على خليط قوامه طري.
- يُسكب الكوب الثاني من السميد مع المزيج الناتج ويُقلب معه حتى تحصل على خليط كثيف.
- تُهرس الزبدة المذابة برأس الملعقة حتى تنضج، ثم تدهن صينية الفرن بالزبدة، مع ضرورة دهن جميع أجزاء الصينية بالزبدة لتجنب التصاق البسبوسة بها.
- نسكب خليط البسبوسة في صينية الفرن، ثم نسطح سطح البسبوسة بشكل مستقيم، ومن المهم هنا استخدام صينية بحجم مناسب لكمية عجينة البسبوسة، بحيث لا يقل سمك عجينة البسبوسة عن 2 سم بعد سكبه في الدرج.
- نضبط الفرن على نار متوسطة، ونترك صينية البسبوسة في الفرن حتى تنضج، ويمكن الكشف عن ذلك بملاحظة سطحها والوصول إلى اللون الذهبي، أو بإدخال عود أسنان بداخلها والتحقق من وجود شيء من العجين. تتمسك به.
- نخرج صينية البسبوسة من الفرن عندما تصبح جاهزة ونسكب فوقها القطر الساخن حتى تغطى.
- تترك صينية البسبوسة حتى تشرب كل القطر، ثم تترك لتبرد.
- تقطع صينية البسبوسة إلى مكعبات متساوية وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم تقدم في طبق التقديم.