محتويات
بسبوسة
البسبوسة هي حلوى شهيرة، معروفة في جميع أنحاء الوطن العربي، حيث جاء اسمها من طريقة صنعها، والتي تعتمد على “لبس” أي فرك مكونات البسبوسة بالسمن العربي لتأخذ مذاقها ومذاقها.
أصل البسبوسة من المطبخ العثماني، لكن العديد من الدول تقدم البسبوسة حسب الذوق العام لمواطنيها. البسبوسة التمر هو ابتكار خليجي بحت، لكثرة التمر فيه، وتفضيلهم لنكهته في العديد من الوصفات، مما أعطى البسبوسة نكهة مميزة وفوائد غذائية غنية.
فوائد التمر
- يحتوي التمر على العديد من المجموعات الغذائية دفعة واحدة، مثل الكربوهيدرات والفيتامينات والبروتينات والمعادن.
- وهو غذاء سهل الهضم ولا يتعب المعدة، كما أنه يقلل من الشعور بالجوع لفترات طويلة.
- يساعد في علاج وعلاج الإمساك بسبب وجود ألياف السليلوز التي تسهل حركة الأمعاء.
- يحتوي على عنصر السيلينيوم الذي يدعم جهاز المناعة ويقي من العديد من الأمراض.
تمر بسبوسة
المكونات
- كوب تمر منزوع النوى.
- بيضتان.
- نصف كوب سكر.
- ثلاثة أرباع كوب سميد.
- نصف كوب زيت نباتي.
- علبة حامض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب ماء.
- لوز مقشر للتزيين.
كيف تستعد
- نضع التمر والبيض والزيت والقشدة في الخلاط ونخلطهم جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسكب المزيج في طبق عميق ونضيف السميد ومواد الرفع ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس معا ونحصل على عجينة طرية.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو الطحينة، ثم نسكب العجينة بها، نسطح سطحها بالملعقة، ونضع حبات اللوز بالترتيب الذي نريده.
- نضعها في فرن محمى على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.
- اتركيها لتبرد تمامًا، ثم رشي سطحها بالحليب المحلى، وقدميها.
بسبوسة بالتمر
المكونات
- كوب سميد خشن.
- كوب سميد ناعم.
- ربع كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- أربع ملاعق كبيرة سمن.
- كوب حليب.
- كوب تمر طري.
- كوب للزينة.
- كوب تمر مقطع نصفين.
كيف تستعد
- نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط ونخلط لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- يُدهن طبق الفرن بالسمن، ويُسكب المزيج فيه، ثم يُترك ليرتاح لمدة ساعة.
- رتبي قطع التمر على سطح البسبوسة مع الحرص على غمر ثلثي القطع داخل العجين، وذلك لزيادة نكهة التمر داخل البسبوسة.
- نضع صينية البسبوسة في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين لمدة عشرين دقيقة.
- نسكب القطر البارد على سطح البسبوسة ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يمتص القطر بالكامل ثم قدمه.