محتويات
القطايف
القطايف نوع من الحلويات التقليدية في الجزائر، ويفضلها الغالبية العظمى من الشعب الجزائري، لما تتميز به من نكهة وطعم مميز، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيره، وتوافر مكوناته في أيدي الجميع كالزبدة والسكر واللوز وغيرها، وكثيرًا ما يتم تحضيرها في كثير من المناسبات والأعياد الدينية وخاصة في شهر رمضان المبارك وعيد الفطر، ويمكن تحضير هذا النوع من الحلوى في المنزل بطريقة سهلة، دون الحاجة للذهاب إلى الأماكن المخصصة لبيعه، وسوف نقدم لكم المكونات والطرق والخطوات التي يتم من خلالها تحضير القطايف على الطريقة الجزائرية.
قطايف على الطريقة الجزائرية
المكونات
- كمية تتراوح من ثلاث إلى أربع حبيبات من القطايف يتم الحصول عليها من السوق.
- 500 جرام زبدة مذابة.
- كوبان من اللوز المقرمش.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مارجرين مذابة.
- كمية ماء الورد.
- ثلاثة كيلو عسل للقطرة.
- كيلو من ماء الزهر للقطرة.
كيف تستعد
- اخلطي كل من اللوز والسكر والفانيليا وزبدة المارجرين المذابة مع الكمية المعدة مسبقًا من ماء الزهر للحصول على خليط متجانس.
- دهن مقلاة بكمية مناسبة من الزبدة.
- حبات قطايف فردية داخل الصينية.
- نضيف حصة من الحشوة المجهزة إلى أعلى القطايف، ثم نضيف طبقة أخرى من حبات القطايف إلى الحشوة.
- نقسم الزبدة إلى عدة أقسام، ونضعها على حبات القطايف مع مراعاة تركها لبعض الوقت على درجة حرارة هادئة حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
- تقليب الحبات في جميع الاتجاهات، حتى تنضج بشكل صحيح، مع مراعاة التقليب بعناية، لتجنب العبث بها وتغيير شكلها.
- إطفاء النار عندما يتحول لون جوانب الخرزات إلى اللون الذهبي.
- أضف الكمية المناسبة من القطر إلى حبوب القطايف.
- اتركه لبعض الوقت ليبرد.
- نرش كمية من الفستق المهروس على وجهها، وقدميها لتناولها مع كوب من الشاي.
نصائح
- ويمكن استخدام أنواع أخرى من مكونات التزيين، مثل تزيينها باللوز بدلاً من الفول السوداني وجوز الهند والكاكاو وغيرها.
- الأفضل والأفضل استخدام مقلاة تيفال، وذلك لخبز حبات القطايف جيداً دون الالتصاق بالمقلاة.
- يفضل تحضير حبات القطايف في الصباح، وذلك لامتصاص الشراب بشكل جيد لفترة أطول قبل تقديمه للأكل.
- يجب ترك الشراب لبعض الوقت حتى يبرد قبل وضعه على القطايف الساخنة حتى يصبح مقرمشاً.