محتويات
طريقة عمل البسبوسة التركية
البسبوسة نوع من أنواع الحلوى المعروفة في الشرق الأوسط، وتختلف طريقة تحضير البسبوسة من دولة إلى أخرى. .
البسبوسة التركية
المكونات
- كوب وربع سميد ناعم.
- كوب جوز هند.
- نصف كوب زيت نباتي.
- علبة قشطة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كمية من خيوط الزعفران.
- كوب سكر ناعم.
- بيضتان.
مقادير صلصة التوفي
- مكعب زبدة.
- كوب قشطة.
- كوب سكر ناعم.
كيف تستعد
تحضير صلصة التوفي
- نضع السكر في وعاء عميق على النار ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي الزبدة والقشدة إلى السكر بعد التحميص، واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- نخلط السميد الناعم مع جوز الهند والزيت النباتي والقشدة بالإضافة إلى البيكينج باودر والزعفران والسكر جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى نحصل على شكل متماسك ونسكب الخليط في صينية مدهونة.
- نضيف صوص التوفي فوق البسبوسة على شكل خطوط طويلة وواسعة.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، وضعي البسبوسة في الفرن، واتركيها حتى تنضج.
- يُزين بخيوط الزعفران ويُقدّم وهو ساخن.
بسبوسة بجوز الهند
المكونات
- كمية شرائح اللوز.
- نصف كوب سكر ناعم.
- بكيت من السميد الخشن.
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- كمية من الملح الناعم.
- ربع كوب جوز هند مبشور.
- ثلث كوب من اللبن الرائب.
- كوب ونصف زبدة مذابة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد ويمكن استبداله بماء الورد.
مكونات القطر
- كوب ونصف سكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كيف تستعد
- في وعاء عميق نخلط السكر واللوز حتى نحصل على خليط ناعم.
- أضيفي البيكنج بودر والسميد والملح وصودا الخبز وجوز الهند والزبدة واللبن وماء الزهر مع الاستمرار في الخلط.
- نسكب المزيج في صينية ونقطعها إلى مربعات ونزينها بالفستق واللوز وتترك البسبوسة لمدة نصف ساعة لترتاح.
- نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الصينية بالداخل واتركيها لمدة نصف ساعة حتى يتحول لون وجهها إلى اللون الذهبي، وصبي القطران البارد فوق الفطيرة.
- تحضير القطر نضع الماء والسكر والعصير في إناء على النار لمدة ثماني دقائق نضيف إليها ماء الزهر ونرفعها عن النار.