محتويات
عصيدة
الحلويات من الاطعمة المفضلة واللذيذة لكثير من الناس. تأتي في أصناف وأطعمة كثيرة لا تحصى ولا يستطيع أحد الاستغناء عنها بأي شكل من الأشكال. هي الفاكهة اللذيذة للحياة عند البعض، وتجلب السعادة للآخرين، والحلويات في غرضها تعني كل شيء يُعجن أساسًا بالسكر أو ما تم معالجته بالسكر، مع إضافة العديد من الأصباغ والألوان والنكهات المختلفة التي تسبب التعدد. من أصنافها.
يعود تاريخ الحلويات إلى العصور القديمة، حيث يشير كل نوع من الحلويات إلى دولة معينة اشتهرت بها، مثل الحلويات التونسية والفرنسية على سبيل المثال، أو الحلويات الفلسطينية الشعبية، بحيث تعكس هذه الحلويات الثقافة والموارد من أهل كل منها، وتشكل شكلاً من أشكال الحلويات الشعبية المنتشرة على نطاق واسع في بلاد الشام، إذ عُرفت وصُنعت منذ القدم. كما تتميز بمذاقها الشهي الذي يذهل العقول، وبساطة تكوينها، وسهولة تحضيرها، وبساطة تكلفتها التي تتيح لأي شخص فرصة العمل وتجهيزها.
قطر الدائرة
المكونات
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حسب الحاجة.
كيف تستعد
- ضع كمية مناسبة من الماء في وعاء على الغاز.
- يضاف السكر حسب الحاجة ويضاف إليه القليل من عصير الليمون.
- انتظر حتى يغلي القطر لتضيفه إلى الهريسة.
طريقة عمل الهريسة
المكونات
- كوبان سميد.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- كوب زبادي.
- ربع قالب زبدة مذابة.
- قليل من الدقيق أو الزيت لدهن قاع الصينية قبل وضع الخليط فيها.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور أو اللوز المقشر.
- وعاء مناسب لخلط المزيج فيه بشكل مناسب.
كيف تستعد
- أحضر وعاء للخلط وضعيه على المنضدة، واسكب مكونات الهريس معًا.
- ابدئي بإضافة السميد ثم أضيفي إليه السكر والبيكنج باودر مع التحريك جيداً.
- ثم يضاف كوب اللبن تدريجياً مع التحريك جيداً حتى تتماسك العجينة.
- اتركي المزيج في الوعاء لمدة نصف ساعة حتى يتخمر.
- دهن الصينية بقليل من الزيت أو الدقيق قبل صب الخليط فيها حتى لا تلتصق به.
- يُسكب مزيج الهريسة في الصينية بالتساوي.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى يتحول لون الهريسة إلى اللون البني، ثم أخرجيها من الفرن وقطعيها إلى مربعات متساوية.
- نضيف حبة لوز في كل مربع أو نرش الجوز المبشور على صينية الهريسة، ثم نعيدها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق، حتى يتم تفتيح اللوز وتحمير الهريسة، ثم أخرجوها من الفرن وضعيها في الفرن. تبرد قليلا.
- نضيف الشراب إلى صينية الهريسة أو إلى الطبق، ثم استمتع بالحلوى التقليدية الفاخرة.