محتويات
طريقة الهريسة
تعتبر الهريسة من أقدم الحلويات العربية والتي لها أسماء عديدة منها نمورة وهريسة وبسبوسة وغيرها. يتميز بكونه غير مكلف، حيث أن مكوناته غالبًا ما تكون متوفرة في المنزل بشكل دائم، بالإضافة إلى تقديمها في أعياد الميلاد، وفي نوايا شهر رمضان بعد الإفطار، وتختلف الطرق والوسائل. قم بإعداده من بلد إلى آخر، حيث يضيف البعض جوز الهند واللبن ومكونات أخرى مختلفة. في هذا المقال سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير الهريسة وتصنيعها في المنزل بالإضافة إلى قطرها الخاص.
المكونات
- ثلاثة أكواب سميد ناعم.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض الخشن.
- ثلاثة أرباع كوب زبدة نباتية غير مملحة و مذابة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب زبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الطحينة.
- نصف كوب فستق أو لوز محمص.
كيف تستعد
- نضع السميد والزبدة المذابة والسكر الأبيض في وعاء كبير ونستمر في الخلط باليد حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع البيكنج بودر واللبن في وعاء آخر، ونقلبهما جيداً، ثم نتركهما جانباً حتى يتضاعف اللبن، لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- نضيف خليط البيكينج باودر واللبن إلى خليط السميد ونعجن المزيج باليد أو نضعه في الخلاط الكهربائي ونركب خطاف العجين ونخلط حتى نحصل على خليط متماسك.
- نختار صينية مناسبة ثم ندهنها بالطحينة من جميع الجهات.
- نضع عجينة الهريسة في الصينية، ثم نمدها براحة اليد، والجدير بالذكر أن سمك العجين يجب ألا يزيد عن سنتيمتر ونصف.
- زينوا الهريسة بالفستق أو اللوز المحمص حسب الرغبة.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مائتين وخمسين درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن المسخن لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل، حتى تنضج الهريسة وتتحول إلى لون ذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن بعد طهيها ويمكن تزيينها بقليل من جوز الهند.
- نسكب الشراب البارد المحضر في الهريسة، ثم نقطعها بالسكين أو باستخدام قطاعة الحلويات.
- نضع القطع في طبق التقديم وبجانبها فنجان من القهوة الساخنة.
قطر الدائرة
المكونات
- ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
- كأسان من الماء النقي.
- عصير نصف ليمونة طازجة.
طريقة التحضير
- نضع السكر والماء في قدر ونتركه يغلي جيداً لمدة عشر دقائق.
- نضيف عصير الليمون ونتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يغلي مع السكر والماء.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.