محتويات
الخاتم
تعتبر الحلبة من أكثر الأعشاب المفيدة لصحة الإنسان، لاحتوائها على عناصر غذائية قيمة، بالإضافة إلى علاج العديد من الأمراض، وتستخدم في العديد من الطرق والوصفات الطبيعية والتجميلية والغذائية، كما تستخدم في تحضير شهية ومميزة. الحلي، ويتم تحضيرها بعدة طرق، وهي مشهورة بشكل كبير في الوطن العربي وخاصة في فلسطين وسوريا، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات، كما أنها اقتصادية للغاية وسهلة وسريعة التحضير، ويمكن تحضير مشروب خاص من الحلبة، ويوجد نوعان من الحلبة، الحلبة الصفراء، والحلبة الحمراء، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع حلقة جيزان، و الخاتم الفلسطيني.
حلبة جيزان
المكونات
- نصف كوب حلبة.
- قطعة ليمون.
- ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- رأس ثوم.
- نصف ملعقة ملح.
- كمية من الفلفل الحار حسب الرغبة.
كيف تستعد
- ضعي الحلبة في ماء ساخن، واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم اغسليها جيدًا، وصفيها، وضعيها في الخلاط الكهربائي.
- نضع أكثر من نصف كوب ماء ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط كثيف.
- ضعي الليمون فوق الحلبة، إضافة إلى الفلفل الحار، وقدميه.
الساحة الفلسطينية
المكونات
- كوبان من السميد الناعم.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة.
- كوب ماء فاتر.
- لكي يسقط
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ربع كوب فول سوداني.
كيف تستعد
- تحمص بذور الحلبة على النار حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم يضاف إليها الماء الفاتر، وتترك المزيج على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نضع السميد الناعم في وعاء عميق، مع الدقيق الأبيض، الخميرة، والسكر، نخلط المكونات جيداً، ثم نضيف الزيت النباتي، ونعجن المكونات باليد، ونضيف الماء الفاتر تدريجياً، ونستمر في العجن حتى نتماسك. عجينة.
- دهن صينية بالقليل من الطحينة، وزّعي العجينة فيها بالتساوي، وقطّعيها إلى مثلثات متساوية، وزيّنيها بالفول السوداني.
- نحمي الفرن على نار متوسطة، نضع الصينية فيه ونتركه لمدة ساعة أو ربع حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- ونسكبه على القطر البارد ثم قدميه.
- لتحضير الشراب
- ضعي في قدر عميق على النار والماء والسكر واتركي الخليط حتى يصل لدرجة الغليان.
- نضيف عصير الليمون إلى الخليط ونتركه يبرد.